Descrição

Bestué Finca Santa Sabina é o carro-chefe desta pequena e muito apreciada adega familiar de Somontano. A família Bestué elabora este tinto a partir de uvas Cabernet sauvignon provenientes das suas vinhas situadas em Enate (Huesca). Estruturado, encorpado e equilibrado, é um excelente acompanhamento para guisados de carne e pratos de colher substanciosos.

Informações de produto

A adega
Bodegas Otto Bestué
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Cabernet sauvignon
Origem
Somontano

Prova

Vista
De cor vermelho rubi com tons violáceos.
Nariz
Intenso e complexo. Predominam as notas de fruta madura (ameixa, mirtilo e framboesa), que dão lugar a aromas secundários (tostados e especiados).
Boca
Sedoso e aveludado. Proporciona um final de boca longo e nítido.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes (grelhadas e assadas), pratos de colher e queijos curados.

Vinha e preparação

Nome
Finca Santa Sabina.
Descrição
Vinha localizada no município de Enate, a 400 metros de altitude acima do nível do mar.
Tamanho
Cinco hectares.
Colheita
A vindima é realizada durante a primeira semana de outubro. A colheita é feita manualmente em caixas de 20 quilos ao amanhecer, aproveitando as temperaturas mais baixas, em torno de 10 °C.
Vinificação
Desengace e maceração a frio durante 6 dias a 8 ºC em depósitos de 15.000 kg de INOX. Manipulação manual do chapéu através de 2 remontagens diárias. Fermentações lentas que atingem os 28 ºC nos seus pontos máximos. Fermentação malolática em barricas.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em barricas novas e de um vinho (50/50).