Descrição

Enate oferece-nos um chardonnay exemplar, um clássico para quem procura um branco com um aroma exuberante, com um bom equilíbrio entre os aromas tostados e frutados, que seja encorpado e potente em boca, com um final longo. Ideal para acompanhar peixes gordos ou queijos intensos

Detalhes do produto

A adega
Enate
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Somontano

Prova

Vista
Cor amarela brilhante.
Nariz
Complexo e exuberante, onde se fundem o caráter varietal (avelã, pão torrado) com aromas de frutas tropicais (abacaxi e toranja) e toques fumados proporcionados pelo estágio em barrica.
Boca
Denso e cremoso, com amplo desenvolvimento e acidez fresca que evolui para um final muito longo e equilibrado, no qual reaparecem os seus finos matizes tostados.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Peixes gordos, carnes brancas, fumados e queijos de grande personalidade.

Vinha e preparação

Nome
Paraje Planacor
Descrição
Nesta zona, totalmente de sequeiro, encontramos as vinhas mais antigas do Somontano.
Tamanho
140 hectares.
Idade
Idades compreendidas entre os 25 e os 35 anos.
Solo
A textura do solo é franco-arenosa, com teores de areia próximos a 50% e 15% de argila. Esta composição física do solo confere-lhe uma elevada permeabilidade à água e uma baixa fertilidade.
Clima
O ciclo começou com um outono seco, mas suficiente para recuperar a vinha após a vindima. O inverno, frio e seco, favoreceu a poda e a saúde da planta. Apesar da seca no final do inverno e na primavera, a vinha brotou de forma homogénea e antecipada, com floração e frutificação ótimas. Junho, muito chuvoso, compensou a falta de água anterior e permitiu um verão com bom desenvolvimento da videira. A vindima começou a 11 de agosto com grande qualidade inicial; após uma onda de calor, setembro trouxe chuvas moderadas e frescura, encerrando uma excelente colheita, uma das melhores dos últimos anos.
Vinificação
As uvas são introduzidas numa prensa pneumática, onde são suavemente prensadas. Após a remoção dos resíduos sólidos do mosto, por desfangado estático a 8 ºC, o mosto limpo realiza as fermentações alcoólica e malolática em barricas novas de carvalho francês.
Envelhecimento
O vinho permanece em contacto com as suas borras em barricas novas de carvalho francês durante 7 meses, com battonages quinzenais.
Engarrafamento
Fevereiro de 2024.