Descrição

Louis Jadot oferece-nos um vinho firme e encorpado, mas excepcionalmente redondo e fortificado, com um caráter suave e frutado e um aroma que lembra framboesas. Um Pinot Noir de Pommard inesquecível.

Informações de produto

A adega
Maison Louis Jadot
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Pommard

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Atum vermelho grelhado, tataki de vaca, terrinas (coelho, porco, etc.), moussaka, fígado de vaca, fondue bourguignonne, steak tartar, vaca assada, costeleta de vaca, salada de magret de pato, pintada no forno, queijos de massa dura.

Vinha e preparação

Descrição
A vinha de Pommard está localizada entre Beaune, a norte, e Volnay, a sul. Em plena encosta, no meio da sua vinha.
Solo
O solo é predominantemente argiloso-calcário.
Colheita
A colheita é manual, em pequenas caixas, a fim de preservar a integridade do fruto. Em seguida, as uvas são cuidadosamente classificadas à mão e, posteriormente, submetidas a desengace.
Vinificação
A maceração das uvas é realizada em cubas abertas de madeira ou inox durante 3 a 4 semanas. As cubas são remontadas duas vezes por dia durante a fermentação.
Envelhecimento
O estágio dura cerca de 18 meses em barricas da sua tanoaria, das quais cerca de um terço são novas.