Descrição

Perle de Vigne é a cuvée mais emblemática desta casa na zona de Nuits-Saint-Georges. Um espumante que pertence à apelação Crémant de Bourgogne elaborado com quatro variedades da região (Chardonnay, Pinot noir, Aligoté e Gamay) que se mostra muito equilibrado na boca e fácil de beber, com saborosas notas frutadas e de flores no nariz. Conseguiu a medalha de ouro no Concurso Nacional de Crémants no ano 2019 e a de prata em Mundus Vini 2020. Para além de obter uma estrela na prestigiada guía francesa Hachette des Vins, e sobressai pela sua excelente relação qualidade-preço. Um espumante de Borgonha para desfrutar diariamente.

Informações de produto

A adega
Domaine Louis Bouillot
Tipo
Espumante
Álcool
12.0% vol.
Variedade
Chardonnay, Pinot noir, Gamay, Aligoté
Origem
Crémant de Bourgogne

Combinação

Vieiras a la plancha al ajillo

El toque cítrico final de este espumoso de Borgoña complementa la textura untuosa de las vieiras de manera excepcional.

Prova

Vista
Amarelo pálido com reflexos esverdeados.
Nariz
Nariz complexo, começando com perfumes frutados antes de evoluir aos florais.
Boca
Ataque fresco e direto, redondo pelos frutos vermelhos e com um toque cítrico que adiciona viveza. Final elegante.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Consumo
Até 2022, se conservado em condições óptimas.
Combinação
Ideal com entradas e salgados, enchidos, peixes na brasa e legumes ou mariscos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas em Nuits-Saint-Georges (Borgonha).
Solo
Argilo-calcário.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Realiza-se uma prensagem suave. Depois da maceração a frio, a fermentação alcoólica é realizada em depósitos a temperatura controlada. A maloláctica é interrompida deliberadamente para preservar o estilo frutado deste espumante.
Envelhecimento
Uma vez formadas as bolhas na garrafa, o vinho é envelhecido durante 15 meses em rima, permitindo à "cuvée" atingir a sua expressão máxima.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Creamy, yeasty aromas, with hints of citrus, beeswax and nuts. Fresh and well-balanced; lifted citrus, clean mineral character, finishes with notes of freshly sliced green apple.