Descrição

Gabriel Raya assina esta manzanilla de edição especial com a qual se comemora o 225.º aniversário da solera. O seu rótulo relembra, além disso, os primeiros anúncios deste elixir. Criada no Barrio Bajo de Sanlúcar, apresenta-se cativante, com um paladar vibrante, salino e de volume impressionante.

Informações de produto

A adega
Tipo
Manzanilla
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Prova

Vista
Dourado, muito limpo e brilhante.
Nariz
Intensidade aromática média-alta, com notas iodadas de maré baixa em frente à reserva da Biosfera que é Doñana.
Boca
Seca, saborosa, amanteigada, fresca, sapida, salina. Após o primeiro gole, é muito ampla, com grande volume. Persistente, intensa. Faz-nos salivar, convida-nos a continuar a beber.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 4 e 5 ºC.
Consumo
É importante manter a garrafa sempre na posição vertical, pois o seu engarrafamento sem filtrar pode permitir que se desenvolva ligeiramente o véu da flor.
Combinação
Frutos do mar, pratos de arroz, aves de caça, guisados marinhos.

Vinha e preparação

Nome
Pagos Balbaína Alta,Las Cañas y La Soledad.
Solo
Albariza.
Vinificação
Fermentação com leveduras autóctones na adega de Viña Las Cañas. Sistema de 7 criaderas. Seleção de 35 bota. Foram sacadas exatamente 5 arrobas de cada uma delas.
Envelhecimento
Idade média de 6 anos. Foi realizada uma única saca.
Engarrafamento
Sem filtrar.