Descrição

Un blanco seco que envejece en una bota que contuvo un tinto de Laguardia es el punto de partida de esta divertida e interesante iniciativa de Barrero que parece una cosa pero es otra. Empezando por su apariencia, que te llevará a pensar que es un rosado cuando en realidad es una Palomino fino del Pago Balbaína, de crianza natural, envejecido bajo velo de flor, una saca única y singular y desde ya el objeto de deseo de cualquier explorador este verano gracias a su intrigante personalidad y acariciante paso por boca. 

Informações de produto

A adega
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Produção
1.000 botellas
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Color rosado pálido
Nariz
Nariz perfumada, con notas de acetaldehídos propios de la crianza biológica, hierbas aromáticas, frutos rojos.
Boca
En boca su paso es muy suave y envolvente, sedoso y a la vez muy fresco. Acidez muy equilibrada, finura y mineralidad propias de los viñedos de Balbaína Alta de donde procede.
Temperatura de servir
Entre 6 y 8ºC.
Combinação
Langostino de Sanlúcar, gambas, chacinas, quesos, carnes, pescados y arroces. Muy
versátil.

Vinha e preparação

Nome
Pago Balbaína
Descrição
Pago Balbaína, viñedos propios: Las Cañas y La Soledad (Jerez de la Frontera).
Solo
Albariza, Jerez Superior.
Vinificação
Fermentación con levaduras autóctonas en el lagar de Viña Las Cañas.
Envelhecimento
Criado al natural bajo velo de flor en selección de botas de las clases de Manzanilla Gabriela durante 12 meses, los dos últimos meses en bota envinada con vino tinto de la Rioja Alavesa.
Engarrafamento
Tras la crianza biológica, se filtra y no se estabiliza.