Descrição

Um branco seco que envelhece numa bota que continha um tinto de Laguardia é o ponto de partida desta divertida e interessante iniciativa de Barrero, que parece uma coisa mas é outra. A começar pela sua aparência, que o levará a pensar que se trata de um rosé, quando na realidade é um Palomino fino da vinha Balbaína, de estágio natural, envelhecido sob véu da flor, com uma única e singular saca e já objeto de desejo de qualquer explorador neste verão, graças à sua personalidade intrigante e ao seu toque suave na boca

Informações de produto

A adega
Bodegas Barrero
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Produção
1.000 garrafas
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Cor rosé pálido
Nariz
Nariz perfumado, com notas de acetaldeídos próprios do estágio biológico, ervas aromáticas, frutos vermelhos.
Boca
Em boca, o seu passo é muito suave e envolvente, sedoso e, ao mesmo tempo, muito fresco. Acidez muito equilibrada, finura e mineralidade próprias dos vinhedos de Balbaína Alta, de onde provém.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8ºC.
Combinação
Camarão de Sanlúcar, gambas, enchidos, queijos, carnes, peixes e arroz. Muito versátil.

Vinha e preparação

Nome
Pago Balbaína
Descrição
Vinha Balbaína, vinhas próprias: Las Cañas e La Soledad (Jerez de la Frontera).
Solo
Albariza, Jerez Superior.
Vinificação
Fermentação com leveduras autóctones na adega de Viña Las Cañas.
Envelhecimento
Criado ao natural sob véu da flor em seleção de botas das classes de Manzanilla Gabriela durante 12 meses, os dois últimos meses em bota envinada com vinho tinto da Rioja Alavesa.
Engarrafamento
Após o estágio biológico, é filtrado e não é estabilizado.