Descrição

Maruja é uma camomila como as de antigamente. É necessário conceder-lhe tempo e espaço para que se abra e se expresse tal como é. É necessário aproximar-se dela com calma e tranquilidade para a apreciar bem. Mel, pão torrado e canela sem filtrar, tudo envolto numa lembrança marinha de sal e iodo. Melosa, diferente, sedutora. Acabará por se apaixonar.

Informações de produto

A adega
Juan Piñero
Tipo
Manzanilla
Álcool
16.0% vol.
Produção
2.000 garrafas de 50 centilitros.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Prova

Vista
Cor dourada intensa.
Nariz
Notas iodadas, mel, pão torrado, caril e giz.
Boca
Muito salgado e amanteigado. Grande persistência.
Temperatura de servir
Entre 12 e 15ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar marisco, peixe, arroz e guisados.

Vinha e preparação

Nome
Pago del Hornillo (Sanlúcar de Barrameda).
Solo
Albariza.
Clima
Mediterrâneo oceânico.
Vinificação
Fermentação com leveduras autóctones no lagar.
Envelhecimento
Sistema de três criadouros. Idade média de 12 a 15 anos.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

Last time I tasted the regular and this time I got the NV Manzanilla Pasada Maruja, which is from a single vineyard the Pago del Hornillo in Sanlúcar. This is a new wine in the market; I tasted the second 'saca' ever. The best barrels of the Maruja are selected and put aside; it has an average age of 12-15 years and some barrels still develop a thin layer of flor for a short time. The barrels are not fully topped up, but the empty space is quite small, so the oxidation is also quite gentle. It's very concentrated and pungent with strong flavors and marked bitterness. The wine is sharp and very dry; it tastes like sea water, so salty and vertical. Some 2,000 half-liter bottles are produced per year, some 1,000 liters per year, which is what they calculate is the limit to keep the old average age of the wine. - Luis Gutiérrez.