Descrição

Proveniente de vinhas antigas de Monastrell cultivadas de forma biológica na zona de Fontanars dels Alforins, uma pequena localidade no sudoeste de Valência. O seu criador é Rafael Cambra, que produz este vinho tinto personalizado que se destaca pelo seu paladar fresco e saboroso e um aroma explosivo a frutos vermelhos e especiarias doces.

Informações de produto

A adega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Produção
6.600 garrafas
Variedade
100% Monastrell
Origem
Valencia

Prova

Vista
Cor cereja intensa.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos e pretos, notas lácticas e especiadas.
Boca
Untuoso, fresco, equilibrado e com a madeira bem integrada.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2032, se mantido em condições ideais.
Combinação
Carnes vermelhas, caça, carnes estufadas e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha velha de pé franco plantada em encosta e conduzida em vaso, com orientação norte, em regime de sequeiro e sob cultivo biológico. Localizada a 700 metros de altitude.
Tamanho
13 hectares.
Idade
60 anos.
Solo
Calcário com textura franco-arenosa.
Clima
Continental com influências mediterrânicas.
Colheita
Vindima manual em caixas de 18 kg.
Vinificação
Uvas desengaçadas (70%) e esmagadas suavemente. Maceração de 18 dias a temperatura controlada de 28 ºC em depósitos de inox de 10 hectolitros com remontagens e pisagens leves.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em cubas de 5.000 litros e 2 meses em betão.