Rafael Cambra

As origens deste projeto remontam a uma pequena «garagem» de frutas na localidade valenciana de Ontinyent, onde Rafael começou a vinificar as suas primeiras barricas. A sua formação anterior em França e na Rioja proporcionou-lhe uma visão mais moderna, que decidiu aplicar na sua terra natal para demonstrar todo o seu potencial.

Alguns anos mais tarde, a adega mudou-se definitivamente para Fontanars dels Alforins, uma das zonas mais privilegiadas da D.O. Valência. Conhecida como a «Toscânia valenciana», esta região situa-se a cerca de 700 metros de altitude, oferecendo um microclima ligeiramente mais fresco, ideal para o cultivo da videira.

Ambiente e vinha

O ambiente em torno da adega é um mosaico de biodiversidade mediterrânica, onde a vinha coexiste com outras culturas, como a oliveira, a amendoeira ou os cereais. Esta localização, numa das aldeias mais altas da província de Valência, permite que as uvas amadureçam com uma frescura invulgar para estas latitudes tão quentes.

Rafael gere mais de 40 hectares de vinha, trabalhando tanto com castas internacionais bem adaptadas, como a Cabernet Sauvignon ou a Cabernet Franc, como com tesouros autóctones como a Forcallat, Arco, Bonicaire ou Rojal; estas uvas esquecidas têm sido fundamentais para devolver a identidade histórica aos vinhos desta zona. No entanto, a Monastrell continua a ser a pedra angular do projeto, sendo cultivada em vasos antigos de sequeiro sobre solos calcários.

Vinhos

O estilo dos vinhos desta casa baseia-se na intervenção mínima e no respeito absoluto pelo terroir. Na adega, são utilizadas macerações suaves e fermentações com leveduras indígenas, procurando sempre que a fruta e a paisagem se expressem sem interferências.

A gama da adega é uma viagem do global para o local, começando pelos já clássicos Uno e Dos, vinhos que combinam a delicadeza da Monastrell com a estrutura da Cabernet, demonstrando um equilíbrio magistral.

O La Forcallà de Antonia é, talvez, o seu vinho mais pessoal, nascido do compromisso de salvar uma casta que esteve à beira da extinção. É um tinto de perfil atlântico em pleno Mediterrâneo, que surpreende pela sua grande delicadeza.

Outros vinhos que merecem destaque são o Soplo ou o Casalabor, que completam um catálogo que seduziu a crítica internacional, obtendo altas pontuações Parker e Peñín. O Soplo é, além disso, um dos vinhos com melhor relação prazer-preço de Espanha, sendo um dos rótulos preferidos da nossa equipa para desfrutar em qualquer ocasião.

Mais recentemente, foram incorporadas ao seu portfólio marcas como Mallaura, um vinho de parcela de produção limitada, e L'Altet de Torró, um vinho também proveniente de uma parcela muito específica, elaborado em colaboração com outros enólogos como Manu San Miguel e Javi Revert.