Descrição

Rafael Cambra inova a partir da memória com este vinho de parcela que surpreende pelo seu perfil atlântico. Uma homenagem à proprietária da parcela onde nasceu a Forcallà que mostra que vale a pena voltar às raízes para criar algo novo. Uma extraordinária relação qualidade-preço para este tinto de uma casta quase desaparecida que era cultivada na parte mais ocidental da D.O. Valência.

Informações de produto

A adega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Produção
8.000 garrafas
Subzona
Fontanars dels Allforins
Variedade
100% Forcallà
Origem
Valencia

Combinação

Fettuccine Alfredo com tiras de frango

Os matizes balsâmicos deste tinto combinam na perfeição com a untuosidade deste prato de massa e frango.

Prova

Vista
Cor rubi de baixa densidade.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos e bagas. Algum toque lático.
Boca
Muito fresco, com tensão e um toque balsâmico.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 14 e 16 ºC.
Consumo
Até 2033 se for mantido em boas condições.
Combinação
Ideal para acompanhar a cozinha asiática, massas e peixes gordos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha biológica plantada em socalcos na parte mais ocidental de Fontanars dels Alforins, a uma altitude de 700 metros acima do nível do mar. Cultivada em vaso.
Tamanho
4 hectares.
Idade
60 anos.
Solo
Arenoso.
Clima
Continental com influências mediterrânicas. A vindima teve uma pluviosidade muito baixa e um abrolhamento precoce.
Rendimento
25 hectolitros por hectare
Vinificação
Fermentação com leveduras indígenas em pequenas cubas de inox de 2.000 litros com 50% de desengace e ligeiras remontagens. Maceração a 26 ºC durante 21 dias.
Envelhecimento
Estagiou durante 10 meses em cubas de carvalho de 50 hectolitros e utilizou barricas de carvalho francês de 500 litros.
Engarrafamento
Novembro de 2024.