Descrição

Rafael Cambra inova a partir da memória com este vinho de parcela que surpreende pelo seu perfil atlântico. Uma verdadeira homenagem à proprietária da parcela onde nasce o Forcallà, que demonstra que vale a pena regressar às raízes para criar algo novo. Excelente relação qualidade-preço para este tinto de uma casta quase extinta que era cultivada na parte mais ocidental da D.O. Valência.

Informações de produto

A adega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
12.5% vol.
Subzona
Fontes de Allforins
Variedade
100% Forcallà
Origem
Valencia

Combinação

Fettuccine Alfredo com tiras de frango

Os matizes balsâmicos deste tinto combinam na perfeição com a untuosidade deste prato de massa e frango.

Prova

Vista
Cor rubi de densidade baixa.
Nariz
Aromas a frutos vermelhos e frutos silvestres. Um certo toque lácteo.
Boca
Um sabor muito fresco, com intensidade e um toque balsâmico.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos da cozinha asiática, massa e peixe azul.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha cultivada segundo os princípios da agricultura biológica, plantada em cepas não enxertadas em socalcos situados na parte mais ocidental de Fontanars dels Alforins, a 700 metros de altitude. Condução em vaso.
Tamanho
4 hectares.
Idade
60 anos.
Solo
Arenoso.
Rendimento
25 hectolitros por hectare
Vinificação
Fermentação com leveduras autóctones em pequenos depósitos de inox de 2 000 litros, com 100 % de borras e remontagens suaves. Maceração a 28 ºC durante 15 dias.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em cubas de carvalho de 50 hectolitros e barricas usadas de carvalho francês de 500 litros.