Descrição

Este tinto presta homenagem aos vinhos de outrora, conservados em depósitos de betão ou em talhas semi-enterradas nas quintas e casas de campo da zona de Fontanars dels Alforins, e que recebiam o nome de «vinho de casa de campo ou de casa de lavoura». Cambra regressa ao passado para que estes vinhos não acabem por desaparecer da cultura vinícola valenciana, razão pela qual apenas são utilizadas castas autóctones deste vale situado entre o sul de Valência e o norte de Alicante. Produção muito limitada.

Informações de produto

A adega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Subzona
Vale de Fontanars dels Alforins (sul de Valência-norte de Alicante).
Variedade
Monastrell, Arco, Forcallat, Bonicaire, Rojal
Origem
Valencia

Prova

Vista
Cor cereja.
Nariz
Aromas de frutos silvestres maduros com notas herbáceas e especiadas.
Boca
Suave, com boa acidez e taninos elegantes.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha plantada em vaso a uma altitude de 700 metros acima do nível do mar em 14 pequenos terraços. De sequeiro e de cultivo biológico.
Tamanho
5,5 hectares
Solo
Arenoso, pouco profundo e com pedras provenientes da degradação da montanha que o rodeia.
Vinificação
Primeiro, vinificam-se as castas Monastrel e Bonicaire em conjunto e, posteriormente, as castas Arco, Forcallà e Rojal, todas em pequenos depósitos de 1000 litros. Fermentação com leveduras autóctones em pequenos depósitos de inox de 1000 litros com 30% de engaço. Pisagem suave. Maceração a 25 ºC durante 21 dias.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em depósitos de betão sem revestimento, em forma de ovo.