Descrição

Nas encostas de uma montanha de dolomita encontra-se a casta Monastrell com a qual a adega valenciana Casa Los Frailes elabora este tinto, que deve o seu nome à parcela onde é produzido: Las Dolomitas. Trata-se dos solos menos profundos da propriedade, onde as raízes da videira penetram apenas 60 centímetros até encontrarem a rocha-mãe. Este facto confere ao vinho uma singularidade que é respeitada ao máximo na adega, com a mínima intervenção possível e o uso de depósitos de betão e talhas de barro que os frades utilizavam há séculos.

Informações de produto

A adega
Casa Los Frailes
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Produção
11 850 garrafas
Variedade
84% Monastrell, 16% Cariñena
Origem
Valencia
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja, com borda granada.
Nariz
Aromas a fruta madura, fruta cristalizada e especiarias doces.
Boca
Saboroso e maduro.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Nome
Parcela Las Dolomitas.
Descrição
Situada na encosta de uma montanha, a 700 metros acima do nível do mar. Agricultura de sequeiro e plantação em vaso.
Idade
Vinhas com cerca de 30 anos.
Solo
Muito pedregoso, pouco profundo, muito próximo da rocha-mãe calcária. Contém conglomerados calcários marinhos, seixos e dolomitas muito ricas em magnésio.
Rendimento
3 000 quilos por hectare.
Vinificação
A intervenção em adega é reduzida ao mínimo possível. Fermentação com leveduras autóctones, remontagens suaves, dose mínima de dióxido de enxofre e uma filtragem final suave. Tanto a fermentação malolática como o estágio de envelhecimento são realizados em antigos depósitos do século XVII que os frades utilizavam para elaborar vinhos.
Envelhecimento
O estágio decorre durante 12 meses em barricas de 700 litros, foudres e depósitos. Posteriormente, repousa em depósitos de betão.
Engarrafamento
Em janeiro de 2025.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2023 Dolomitas is the darker and more rustic of the soil bottlings. It was produced with Monastrell and shows the more rustic, earthier profile of the grape. It's a little dusty, with notes of tree bark, and it has a little darker aromatic palette too. In 2022, they introduced some Cariñena in the blend, and this year, it was up to 16%, using grapes from very young vines on the same dolomitic soils. The Cariñena adds freshness and is very resistant to the warm and dry conditions but might increase the rustic character of the Monastrell. It has contained ripeness, 13.5% alcohol, a pH of 3.8 and 5.85 grams of acidity. This matured in used 700-liter barrels, larger volumes and even foudres of 2,500-liter and 5,000-liter oak vats for one year and some more time in concrete. 11,850 bottles produced. It was bottled in January 2025.