Descrição

Na encosta de uma montanha dolomítica encontra-se a Monastrell com a qual a adega valenciana Casa Los Frailes elabora este tinto, que deve o seu nome à parcela onde se origina: Las Dolomitas. Estamos a falar dos solos menos profundos da propriedade, onde as raízes das plantas descem apenas 60 centímetros até encontrarem a rocha-mãe. Este facto confere uma singularidade ao vinho que é respeitada ao máximo na adega, com a mínima intervenção possível e a utilização de depósitos de betão e talhas de barro que os frades usavam há séculos

Informações de produto

A adega
Casa Los Frailes
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Monastrell
Origem
Valencia
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja, com borda granada.
Nariz
Aromas a fruta madura, fruta cristalizada e especiarias doces.
Boca
Saboroso e maduro.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Nome
Parcela Las Dolomitas.
Descrição
Fica na encosta de uma montanha a 700 metros acima do nível do mar. Fazemos agricultura de sequeiro e plantação em vaso.
Idade
Vinhas com cerca de 30 anos.
Solo
Muito pedregoso, pouco profundo, bem perto da rocha calcária. Tem conglomerados calcários marinhos, cantos rolados e dolomias cheias de magnésio.
Rendimento
3.000 quilos por hectare.
Vinificação
A intervenção na adega é limitada ao mínimo possível. Fermentação com leveduras autóctones, remontagens suaves, dose mínima de sulfuroso e uma filtragem final suave.
Envelhecimento
Tanto a fermentação maloláctica quanto o estágio são feitos em depósitos antigos do século XVII que os frades usavam para fazer vinhos. O estágio dura 10 meses em depósitos antigos de concreto e ânforas de barro.