Descrição

Na encosta de uma montanha dolomítica encontra-se a Monastrell com a qual a adega valenciana Casa Los Frailes elabora este tinto, que deve o seu nome à parcela onde se origina: Las Dolomitas. Estamos a falar dos solos menos profundos da propriedade, onde as raízes das plantas descem apenas 60 centímetros até encontrarem a rocha-mãe. Este facto confere uma singularidade ao vinho que é respeitada ao máximo na adega, com a mínima intervenção possível e a utilização de depósitos de betão e talhas de barro que os frades usavam há séculos

Informações de produto

A adega
Casa Los Frailes
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Monastrell
Origem
Valencia
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja, com borda granada.
Nariz
Aromas a fruta madura, fruta cristalizada e especiarias doces.
Boca
Saboroso e maduro.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Nome
Parcela Las Dolomitas.
Descrição
Fica na encosta de uma montanha a 700 metros acima do nível do mar. Fazemos agricultura de sequeiro e plantação em vaso.
Idade
Vinhas com cerca de 30 anos.
Solo
Muito pedregoso, pouco profundo, bem perto da rocha calcária. Tem conglomerados calcários marinhos, cantos rolados e dolomias cheias de magnésio.
Rendimento
3.000 quilos por hectare.
Vinificação
A intervenção na adega é limitada ao mínimo possível. Fermentação com leveduras autóctones, remontagens suaves, dose mínima de sulfuroso e uma filtragem final suave.
Envelhecimento
Tanto a fermentação maloláctica quanto o estágio são feitos em depósitos antigos do século XVII que os frades usavam para fazer vinhos. O estágio dura 10 meses em depósitos antigos de concreto e ânforas de barro.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2023 Dolomitas is the darker and more rustic of the soil bottlings. It was produced with Monastrell and shows the more rustic, earthier profile of the grape. It's a little dusty, with notes of tree bark, and it has a little darker aromatic palette too. In 2022, they introduced some Cariñena in the blend, and this year, it was up to 16%, using grapes from very young vines on the same dolomitic soils. The Cariñena adds freshness and is very resistant to the warm and dry conditions but might increase the rustic character of the Monastrell. It has contained ripeness, 13.5% alcohol, a pH of 3.8 and 5.85 grams of acidity. This matured in used 700-liter barrels, larger volumes and even foudres of 2,500-liter and 5,000-liter oak vats for one year and some more time in concrete. 11,850 bottles produced. It was bottled in January 2025.