Descrição

O que todo o terreno tem em comum são os solos calcários. Nesse solo extremo e pobre, encontramos a Monastrell da Casa Los Frailes, uma adega valenciana que respeita ao máximo a singularidade desta uva, intervindo o mínimo possível na adega. Para isso, eles elaboram este vinho originário da parcela "La parada de tordos" como faziam os frades séculos atrás, realizando o estágio em depósitos antigos de concreto na adega fonda que já usavam naquela época

Informações de produto

A adega
Casa Los Frailes
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Monastrell
Origem
Valencia
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Memórias de cereja cereja, palulú e ameixa madura.
Boca
Monastrell intenso, jovem e suculento, mais frutado do que terroso. A primeira sensação em boca é carnuda, volumosa, depois dá lugar à austeridade, como se fosse possível perceber um certo caráter pulverulento no vinho, que lembra pó de giz. É longo e fresco.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 14 e 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Parcela La Parada de Tordos.
Descrição
Fica a 600 metros acima do nível do mar. Cultivo de sequeiro e plantação em vaso.
Idade
Vinhedo plantado em 1978.
Solo
Limo-arenoso muito calcário (rendzina) de cor ocre sobre um solo lacustre calcário. Solos super calcários, mas onde o bom nível de ferro ajuda a reduzir a atividade do calcário e o nível de magnésio permite uma maturação ideal das uvas, mantendo uma boa acidez, graças ao potássio.
Rendimento
3.000 quilos por hectare.
Vinificação
A intervenção na adega é limitada ao mínimo possível. Fermentação com leveduras autóctones, remontagens suaves, dose mínima de sulfito e uma filtragem final suave.
Envelhecimento
A malolática e o estágio são feitos em depósitos antigos do século XVIII que já eram usados pelos frades. 12 meses de estágio em depósitos antigos de concreto, foudres e esferas de vidro Wineglobe.