Descrição

Um vinho branco produzido de forma totalmente biológica e biológica, desde a vinha até ao engarrafamento, mas, nesta ocasião, com passagem por madeira de acácia, onde fermenta e repousa durante alguns meses. O resultado é elegante, sem perda de frescura e de fruta após a passagem pela madeira, uma vez quea acácia confere complexidade e elegância aos aromas e sabores. É muito menos tânico do que o carvalho, pelo que o vinho não apresenta adstringência.

Informações de produto

A adega
Bodegas Verdeal
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarela palha intensa, com matizes esverdeados característicos da casta Verdejo.
Nariz
Elevada intensidade olfativa. O vinho apresenta aromas intensos e complexos a frutos de árvores de fruto e citrinos, característicos da casta Verdejo, que se complementam com os aromas florais da madeira de acácia, conferindo ao vinho um toque diferenciador e elegante, com um final a funcho.
Boca
Muito equilibrado, com grande volume e corpo. Apresenta uma boa acidez que lhe confere frescura e que o envolve numa sensação de oncosidade, conferindo-lhe muito volume. Final longo e untuoso. Retronasal com notas herbáceas e florais.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica desde a sua plantação.
Idade
15 anos.
Vinificação
Procura-se uma maceração pelicular do mosto com as cascas durante 4 a 8 horas, a uma temperatura compreendida entre os 6 e os 8 °C. Com esta maceração, consegue-se uma maior extração dos componentes aromáticos e das características varietais, bem como potenciar as sensações em boca. A prensagem é suave e realizada em atmosfera inerte. A clarificação é prolongada, aumentando o contacto das substâncias da casca com o mosto e potenciando assim a contribuição de aromas frutados. A fermentação decorre em barricas de acácia com 500 litros de capacidade.
Envelhecimento
Estágio de 7 meses em barricas de acácia de 500 litros. A madeira de acácia confere-lhe um aroma complexo e elegante, com aromas muito intensos e uma gama floral e cítrica muito distinta que lhe confere subtileza. Em boca, apresenta grande volume e corpo devido à quantidade de polissacarídeos que contém. Trata-se de uma madeira muito menos tânica do que o carvalho, pelo que o vinho não apresenta adstringência.
Engarrafamento
Após uma clarificação e estabilização finais, conferem a estabilidade necessária e aquele aspeto tão atraente que caracteriza os vinhos da Verdeal.