Descrição

Com este reserva da lendária adega piemontesa Borgogno, é possível saborear a excelência da Nebbiolo, a casta rainha da D.O.C.G. Barolo. Foi envelhecido durante 6 anos em barricas de carvalho esloveno, o que o torna uma referência cheia de complexidade e poder, mas sem perder a sua frescura vibrante e agradável.

Informações de produto

A adega
Borgogno
Tipo
Red - Reserva
Colheita
2005
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Nebbiolo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Barolo DOCG

Prova

Vista
Cor vermelha rubi com reflexos granada.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos e especiarias.
Boca
Tinto encorpado, caracterizado por uma acidez persistente que lhe confere grande frescura e facilidade de consumo.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Combinação
Excelente especialmente para acompañar todo tipo de carnes de res, así como postres con café y chocolate negro.

Vinha e preparação

Descrição
Três vinhas diferentes, Liste, Cannubi e Fossati, orientadas para sul-sudeste, a uma altitude entre 290 e 370 metros acima do nível do mar.
Solo
Calcário e franco-argiloso, rico em argila sedimentar.
Clima
O inverno, particularmente ameno, foi seguido de uma primavera fresca e pouco chuvosa. O início do verão, por outro lado, caracterizou-se por temperaturas elevadas, seguidas de um agosto particularmente frio. As amplitudes térmicas de setembro e outubro favoreceram a acumulação de açúcares e de substâncias aromáticas nas uvas.
Vinificação
Desengace e esmagamento das uvas cuidadosamente selecionadas. Fermentação espontânea em cubas de betão a temperaturas entre 22 e 28 °C durante cerca de 18 dias. Maceração com a tampa submersa (mais de 30 dias), durante a qual tem lugar a fermentação maloláctica. Na primavera, quando a temperatura sobe, o vinho é transferido para grandes barricas de carvalho esloveno para envelhecimento.
Envelhecimento
Envelhecido durante 6 anos em barricas de carvalho esloveno. Após este período, o vinho é transferido para a cuba antes de ser engarrafado.
Engarrafamento
Borgogno é um dos Barolos mais históricos, com um estilo clássico e natural. Estas preciosas garrafas podem ter um sedimento muito ligeiro, pelo que é possível decantar se desejado, mas apenas durante alguns minutos antes de servir.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Intense aromas of ripe cherries and plums follow through to a full body, with firm tannins and a silky finish. Beautiful, fine, and silky texture to this. Drink now or hold.

The Wine Advocate:

The 2005 Barolo Riserva shows good length and energy. It is a typical 2005 with a slightly compact expression of fruit and plenty of energy. The 2005 doesn’t have the structure to be a long term ager, but it is quite pretty. Sweet red berries, dried cherries, tobacco, cedar and mint linger on the pointed finish. Anticipated maturity: 2015-2025.