Descrição

Borgogno Barolo é um vinho elaborado com uvas provenientes de cinco dos vinhedos históricos mais prestigiados da região: Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati, Liste e San Pietro delle Viole. Frutado e redondo, foi criado em barricas de carvalho eslavo, que quase não lhe conferem sabor, mas sim um maior corpo e estrutura.

Informações de produto

A adega
Giacomo Borgogno & Figli
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Nebbiolo
Origem
Barolo DOCG

Prova

Vista
Cor vermelho rubi com reflexos granada.
Nariz
Tem aromas a frutos vermelhos frescos e notas especiadas.
Boca
Tem uma acidez agradável que traz frescura e taninos delicados e doces. Muito frutado, com final longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Perfeito para acompanhar uma grande variedade de pratos, desde pratos tradicionais da carne do Piemonte, até goulash, gyozas de porco ou carnes grelhadas; passando por peixes como o bacalhau.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em Liste, Cannubi, Fossati, Cannubi San Lorenzo e San Pietro delle Viole, com orientação sul-sudeste a uma altitude entre 290 e 370 metros acima do nível do mar.
Solo
Margas argilo-calcárias.
Colheita
A vindima manual é feita na segunda semana de outubro.
Vinificação
Desengace e esmagamento das uvas na adega. Fermentação espontânea em grandes depósitos de betão, a uma temperatura entre 22 e 28 °C durante cerca de 15 dias. Depois, maceração com o chapéu submerso em betão durante 20 dias, altura em que também ocorre a fermentação maloláctica.
Envelhecimento
Crianza de 4 anos em grandes barricas de carvalho da Eslavónia. Depois de amadurecer, vai para depósitos de betão antes de ser engarrafado.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

This has a lovely bright nose of raspberries with lavender and a touch of mint. Subtle pepper as well. The palate is approachable with polished tannins, charming brightness and an attractive, linear and bright fruit profile. Drink now. (Jacobo García-Andrade Llamas)