Descrição

Comenge Verdejo é elaborado com uvas de vinhas biológicas certificadas com mais de 80 anos, que são de pequenos viticultores de Rueda. Algumas dessas vinhas, plantadas nas zonas mais altas da meseta de Rueda, crescem em solos calcários que dão a este vinho muita elegância, finura e persistência. &nbsp

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Comenge
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor amarelo palha, com reflexos acinzentados. Limpo e brilhante.
Nariz
De intensidade média-alta, muito varietal e envolvente. Destacam-se os aromas a feno, palha seca, fruta cítrica, fruta branca fresca, funcho e erva recém-cortada, com ligeiros toques de louro.
Boca
Seco, saboroso, vivo, com volume, equilíbrio e boa persistência. O paladar é vibrante, mostrando a sua acidez refrescante. No final, aparece todo o caráter da verdejo: uma sensação herbácea agradável e sutil que prolonga a sua persistência e deixa uma lembrança elegante.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal com peixes gordos e marisco, arroz, aperitivos salgados, queijos gordos, enchidos e patês.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas velhas de pequenos viticultores com certificação biológica plantadas no páramo de Rueda.
Idade
Vinhas com mais de 80 anos.
Solo
Canto rolado na superfície e subsolo argiloso-calcário, pobre em matéria orgânica. Nas zonas superiores da meseta, os solos são calcários.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Uma vez na adega, é feita uma maceração a frio durante 12 horas. Após a prensagem dos cachos, o mosto fermenta a baixa temperatura em depósitos de inox. A fermentação alcoólica é feita com leveduras selvagens, recuperando a essência das primeiras elaborações desta denominação, 'sacando' o caráter mais puro, austero e genuíno da uva Verdejo.
Envelhecimento
Estágio de 3 meses nas suas borras em depósitos de inox.
Engarrafamento
Depois de clarificação com bentonite e estabilização natural.