Descrição

Carro-chefe da adega, este branco jovem é um dos vinhos mais antigos da D.O., já que é elaborado tal como o conhecemos hoje há mais de 70 anos. A Verdejo de vinhas velhas, algumas delas pré-filoxéricas, protagoniza-o sozinha e a sua vinificação cuidadosa torna-o um excelente expoente da qualidade de Rueda. Muito varietal, fresco, equilibrado e fácil de beber

Informações de produto

A adega
Bodegas Félix Lorenzo Cachazo
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda

Combinação

Lulas ao estilo coreano

As texturas suaves do prato tornam possível desfrutar deste rueda sem ignorar os seus matizes varietais. Como alternativa mais acessível, o choco grelhado seria também um bom acompanhamento para este branco.

Prova

Vista
De cor amarelo palha com um toque esverdeado, limpo, brilhante e muito atraente.
Nariz
Revela um alto potencial aromático com notas dominantes de ervas secas, lembranças de frutas tropicais (mamão e abacaxi), sobre um fundo floral, com notas herbáceas, anisadas e mentoladas.
Boca
Elegante, com uma entrada bem ampla. Branco carnudo, com boa estrutura e um paladar fresco e ácido, onde se destaca o seu caráter varietal subtil, recuperando, no final, as notas frutadas.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Arroz com peixe, polvo ou choco, marisco, sushi, peixe branco. Também combina bem com carnes brancas grelhadas ou tártaro de atum.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas em vaso entre as mais antigas da denominação, algumas delas pré-filoxéricas, situadas em localidades como Alcazarén (Valladolid), onde a praga não conseguiu acabar com as videiras.
Idade
Castas com mais de 25 anos.
Solo
Muito arenoso.
Vinificação
Receção da uva na adega, desengace e esmagamento com um ligeiro prensamento para extrair o mosto gema. É feita uma clarificação estática com o auxílio do frio para passar à fermentação alcoólica a baixa temperatura. Esta prolongou-se durante 25 dias a uma temperatura de 12-13 °C