Château de Vaudieu

Foi batizado Vaudieu porque está situado numa zona privilegiada de encostas e terraços, conhecida como Val de Dieu (Vale de Deus) há mais de 250 anos.

Lá encontramos um total de 70 hectares, divididos em 32 parcelas, que oferecem uma grande diversidade de terroirs, onde descobrimos solos arenosos, terraços de grandes seixos, margas e encostas calcárias.

Atualmente, o château é administrado pela família Bréchet. No início, foram Gabriel e Juliette Meffre que alcançaram a sua dimensão atual. O caminho foi continuado pela sua filha Sylvette Bréchet até à terceira geração liderada por Laurent Bréchet. Esta última etapa foi marcada pela modernização da adega, com as variedades de cada parcela a serem vinificadas separadamente para tirar o melhor partido de cada uma delas.

Para a elaboração dos tintos, a maioria é composta por Grenache, complementada com Syrah, Cinsault, Counoise, Terret noir, Vaccarèse e Muscardin. Os brancos são igualmente dominados pela Grenache, mas acompanhados pelas castas autóctones Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Picpoul e Picardan.

Após uma vindima manual exigente e uma seleção precisa, uma parte fundamental do processo de vinificação são as extrações, realizadas de forma suave para obter vinhos de grande finesse.