Parajes de los Vidrios

Miguel Ángel é um grande conhecedor dos vinhos em Espanha devido ao seu trabalho como distribuidor de grandes marcas de viticultores de prestígio, como Álvaro Palacios. Mais uma prova de que estar tão próximo do mundo do vinho e não cair na tentação de elaborar a sua própria marca é um objetivo quase impossível.

Foi assim que o nosso protagonista adquiriu várias vinhas nas duas localidades madrilenhas já mencionadas e, juntamente com os seus sócios, criou o seu projeto mais pessoal, Encavés de los Vidrios. A ideia é elaborar vinhos naturais a partir de duas variedades enraizadas na região desde tempos imemoriais: a Garnacha e a Albillo, utilizando práticas biodinâmicas e cavalaria para os trabalhos na vinha. Tudo isto com um componente old fashion e um regresso às origens dos vinhos da região mais vinícola da capital.

Nas proximidades da Serra de Gredos, Miguel Ángel, responsável pela distribuição através da sua empresa Aseuniv; Miguel Santiago, viticultor experiente; e Manuel Manzaneque, enólogo, são os responsáveis por levar a cabo este projeto com vislumbres de permanecer muito tempo no centro das atenções.

O objetivo destes três amigos é sacar no mercado vinhos elegantes que captem a essência do território e permitam aos apreciadores desfrutar da delicadeza de ambas as variedades autóctones. Para isso, partem de vinhas muito antigas, com até um século de idade, cultivadas com o máximo respeito pelo ambiente. Exatamente o que o setor vitivinícola necessita atualmente. Bem-vindos.