Descrição

Nas terras altas de Jalisco, onde os solos vulcânicos favorecem o crescimento do agave azul Weber, nasce uma obra-prima que transcende a própria categoria dos destilados. O Clase Azul Tequila Ultra personifica a máxima paciência e o saber-fazer ancestral mexicano, após um longo período de maturação que combina a nobreza do carvalho americano com o requinte das barricas espanholas de xerez. A sua singularidade materializa-se também na sua apresentação exterior: um decantador de cerâmica preta inteiramente elaborado à mão por artesãos locais, decorado meticulosamente com traços de platina líquida, um medalhão de prata com o agave característico da marca e pinceladas de ouro de 24 quilates. Esta peça de coleção guarda um líquido de perfil suntuoso, onde a fruta amadurecida, as especiarias quentes, a baunilha e os matizes fumados tecem uma viagem onctuosa de elegância duradoura para os paladares mais exigentes.

Informações de produto

A destilaria
Clase Azul
Tipo
Tequila
Álcool
40.0% vol.
Origem
México

Elaboração

Jima de fabrico manual tradicional. Cozedura e destilação meticulosas do mosto de Agave Azul Weber. Envelhecimento total de 5 anos. A primeira fase decorre em barricas de uísque americano e a fase final de maturação realiza-se em barricas espanhóis que anteriormente contiveram xerez.

Prova

Vista
Cor âmbar escura e profunda, onctuoso no copo, adornado com reflexos acobreados nítidos e elegantes. Grande sensação de corpo e densidade.
Nariz
Perfil aromático exuberante e majestoso, dominado por aromas de ameixa seca, cereja, alperce e notas marcadas de xerez amontillado. Revela progressivamente ricas matizes de mel de ácer, avelã torrada e um intenso toque de carvalho nobre.
Boca
Abertura encorpada, quente e de extrema sedosidade. O paladar é inundado por matizes reconfortantes de pudim caramelizado, canela e baunilha, evoluindo para um final excepcionalmente longo, onde reaparecem os frutos suaves e notas de gengibre cristalizado.
Temperatura de servir
Entre os 18 e os 20 °C.
Combinação
Pela sua opulência e riqueza especiada, é o final de refeição ideal para uma sobremesa tranquila. Do ponto de vista gastronómico, resulta sensacional com carnes grelhadas ou fumadas, como costela de vaca, peito de vaca cozido lentamente ou pancetta glaceada, acompanhadas por molhos encorpados, como veloutés ou um mole doce. No que diz respeito aos produtos curados, harmoniza-se com lombo embutido e queijos de massa mole, como o brie ou o camembert, acompanhados por compotas de figo ou frutos vermelhos. Se preferir algo mais doce, acompanhe-o com chocolate puro meio amargo e compota de citrinos.