Descrição

Um vinho branco biológico elaborado com 100% de Xarel·lo. A particularidade deste vinho reside no facto de ter fermentado em diferentes recipientes, desde ânforas a dama-jeanne, passando por cubas de cimento, barricas e depósitos de inox. Este processo confere ao vinho um conjunto de matizes aromáticos e gustativos que o tornam muito especial e com vocação para o envelhecimento em garrafa. É um vinho aromático e fresco, com notas de frutos brancos e funcho, que em boca deixa um ligeiro toque amargo no final. É ideal para acompanhar todo o tipo de marisco e peixe.

Informações de produto

A adega
Torelló Viticultors
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Xarel·lo
Origem
Penedés
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Limpo e brilhante. De cor amarela com matizes de ouro novo e reflexos verdes.
Nariz
Intenso e complexo. Destacam-se os aromas balsâmicos e a louro. Surgem notas de frutos de caroço maduros e florais, como o funcho e a camomila, características da casta. Além disso, devido à passagem do vinho por vários recipientes de diferentes texturas, surgem notas terrosas, de notas tostadas e de baunilha.
Boca
Untuoso, sedoso e com uma boa acidez. Notam-se a frescura do aço inoxidável, a mineralidade do ovo de cimento, a cremosidade da barrica, o toque terroso da ânfora e a redução da dama-jeanne. As notas de fruta madura, como o alperce, confirmam-se também em boca.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de arroz, marisco e peixe grelhado, assado ou fumado.

Vinha e preparação

Nome
Finca Can Martí
Descrição
A propriedade pertence à família Torelló desde 1395 (século XIV) e ocupa 135 hectares em Gelida (Alt Penedès, Barcelona). Cultivo biológico em 80 hectares, com 11 variedades diferentes.
Solo
Argilo-calcários.
Clima
Mediterrâneo.
Vinificação
As uvas passam pela mesa de seleção e, posteriormente, são prensadas com delicadeza nas prensas pneumáticas. Utiliza-se apenas a primeira fração da prensagem (também denominada «mosto flor»), que é a de maior qualidade. A adega dispõe de tecnologia Inertys nas prensas, com o objetivo de proteger o mosto contra qualquer oxidação durante esta fase.
Envelhecimento
Durante a sua elaboração, este vinho passa por cinco recipientes diferentes antes de ser engarrafado: ânfora, dama-jeanne, ovo de cimento, depósito de inox e barricas de carvalho e acácia. Estes conferem ao vinho um conjunto de matizes aromáticos e gustativos que o tornam muito especial e com vocação para o envelhecimento em garrafa.