Descrição

Um vinho monovarietal de Xarel·lo, com um repouso leve mas intenso sobre as suas borras finas. No início, evoca frutos brancos e tropicais, passando depois a notas de frutos secos. Untuoso, com um toque de amargor delicado e equilibrado.

Informações de produto

A adega
Sabaté i Coca
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Xarel·lo
Origem
Penedés
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarela pálida.
Nariz
Frutado, com aromas de maçã, ananás, funcho, bem como frutos secos e pinhões.
Boca
Branco intenso e denso, apresenta um toque amargo muito característico e agradável, mantendo a frescura e um leve toque doce no final.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Perfeito para qualquer ocasião. Ideal para acompanhar aperitivos, peixe, marisco, cremes, sopas, carnes brancas e paellas.

Vinha e preparação

Nome
Rigolet, Boja y Marges.
Solo
Moderadamente profundo, exceto em Marges, que é muito profundo e confere a frescura e a juventude que o caracterizam. A parte mais concentrada provém de Rigolet e Boja, que têm origem em margas miocénicas marinhas.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
A vindima é feita manualmente.
Vinificação
As uvas inteiras e maduras são submetidas a uma ligeira maceração e a uma prensagem suave. Após estes dois processos, tem lugar uma fermentação lenta a baixa temperatura.
Envelhecimento
Estágio de cerca de 5 meses sobre borras finas em depósitos de inox.
Engarrafamento
Estágio sobre as suas borras finas durante 4 ou 5 meses em depósitos de aço inoxidável.