Descrição

Baigorri Negu é um tinto fresco, leve e frutado que exibe o lado mais alegre da Rioja Alavesa. Elaborado exclusivamente com Tempranillo e através da técnica de maceração carbónica, este vinho é uma opção ideal para acompanhar tapas, charcutaria e pratos de elaboração simples.

Informações de produto

A adega
Bodegas Baigorri
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
13.9% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor cereja escura.
Nariz
Aroma frutado de groselhas e amoras, com notas proeminentes de alcaçuz, pastilhas Juanola e perfumes florais.
Boca
Agradável, elegante e frutado, com final balsâmico. Muito equilibrado, com capacidade média de envelhecimento.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 12 e 14 °C.
Consumo
Válido até aproximadamente 2028, se mantido em boas condições.
Combinação
Ideal para todos os tipos de cozidos, charcutaria, massa, pratos de caça e uma grande variedade de tapas.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas são provenientes de várias propriedades localizadas na Rioja Alavesa e na zona de Sonsierra. Os vinhedos estão situados a cerca de 550 metros acima do nível do mar. O trabalho é realizado com base em princípios sustentáveis.
Idade
A média ultrapassa os 45 anos.
Solo
Calcário-argiloso.
Clima
Privilegiado com influência atlântica e mediterrânica e características continentais.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Uma parte é elaborada com cachos inteiros e outra com cachos desengaçados. Todas as uvas foram selecionadas manualmente, cacho a cacho e grão a grão, utilizando mesas de seleção por sistemas automáticos de visão artificial. As uvas são maceradas em depósitos de inox abertos com controlo de temperatura e longas fermentações intracelulares. A remontagem dos mostos é feita naturalmente por gravidade, utilizando a imersão do chapéu com o seu próprio sumo. Para a extração final do vinho, utiliza-se uma prensa pneumática, passando em seguida para cubas de madeira, onde se realiza a fermentação malolática.
Envelhecimento
Após a conclusão da fermentação malolática, os vinhos são distribuídos em cubas de carvalho francês, onde amadurecem durante 4 meses.
Engarrafamento
É realizada após uma clarificação com bentonite e uma filtração por placas.