Descrição

Nas palavras dos próprios produtores, Botijo branco representa «a beleza da simplicidade». O seu nome faz referência ao antigo recipiente de barro que arrefece a água, adaptado ao clima quente e seco de Espanha e ainda utilizado pelos viticultores para saciar a sua sede na vinha. Uma referência que pretende refletir a faceta mais leve e fresca da casta Garnacha branca.

Informações de produto

A adega
Frontonio
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Garnacha blanca
Origem
IGP Valdejalón
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor palha.
Nariz
Fresco, cítrico e floral. Os aromas de flor de laranjeira, toranja e funcho dão lugar a notas minerais.
Boca
Seca, leve e refrescante. O seu sabor vivo e subtilmente cremoso permanece no paladar.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Peixes ou mariscos cozidos a vapor, fervidos ou grelhados. Ideal para acompanhar todos os tipos de ceviches e queijos de cabra.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em Épila, a 460 metros de altitude, com orientação noroeste e uma inclinação de 8%. Cultivo orgânico, tradicional e em vaso.
Tamanho
6 hectares.
Idade
Uma média de 25 anos.
Solo
Calizos.
Clima
Continental com influência mediterrânica. Temperaturas extremas e precipitação escassa.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação com leveduras autóctones em cimento subterrâneo a uma temperatura aproximada de 18-20 ºC.
Envelhecimento
Estágio de 4 meses em cimento subterrâneo com borras finas sem batonage.

Avaliação dos peritos

Luis Gutiérrez:

The 2023 Botijo Blanco, pure Garnacha Blanca from limestone soils, fermented in concrete and matured in underground concrete vats for seven months. It has a moderate 12.5% alcohol and a pH of 3.25 and is varietal with notes of dried herbs, hay, straw and waxy apples. It has a medium-bodied palate nicely textured, clean and long, with a dry, chalky finish. It keeps the fruit-driven profile and the freshness. 36,000 bottles produced. It was bottled in May 2024.