Frontonio

Em 2008, Fernando Mora iniciou a produção de vinho em sua residência. Um começo que deu origem a um dos projetos vinícolas mais interessantes e originais de Espanha.

Valdejalón, terra de garnachas e corajosos, como a própria adega indica, é uma IGP (Indicação Geográfica Protegida) que se encontra na província de Saragoça. Situa-se no centro de um triângulo formado por Cariñena, Calatayud e Campo de Borja e, de certa forma, partilha algumas características com os vinhos destas denominações.

Possui um clima continental com influência mediterrânica, muito extremo em termos de oscilações térmicas, com uma pluviometria escassa que oscila entre 100 e 300 l/m2 por ano e um vento muito presente, o cierzo. Valdejalón é uma terra com uma viticultura historicamente ligada a cooperativas e à produção de vinhos a granel. A Garnacha é a sua variedade maioritária, uma uva que, para os criadores desta adega, tem um grande potencial.

A adega leva o nome de San Frontonio, padroeiro do município de Épila. Conta a lenda que ele foi decapitado como punição pela sua fé cristã, jogando a sua cabeça no rio Ebro, à altura de Saragoça, e o seu corpo no cemitério, como era costume fazer com os executados naquela época. Assim, o suposto milagre aconteceu quando a cabeça, remontando o rio, apareceu nas margens do rio Jalón, na altura de Épila.

Perante o milagre, Épila acolheu-o como padroeiro, pois São Frontônio escolheu esta vila para descansar em paz. Uma história sobre nadar contra a corrente que resume bem a filosofia deste projeto, que, como um bom salmão, está a levar a cabo a revolução de elaborar grandes vinhos de classe mundial em Valdejalón.