Descrição

Este tinto é o carro-chefe da adega. O nome dele é uma homenagem ao primeiro romance de cavalaria em prosa castelhana que se conhece. Os aromas primários são os que mais se destacam , com destaque para a amora, o alcaçuz e a violeta, e um paladar suave e longo.&nbsp

Informações de produto

A adega
Zifar
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Alta intensidade cromática, com matizes roxos e cereja.
Nariz
Notas primárias de amora, alcaçuz e violeta, vime, virtudes como especiarias doces, pimenta e caramelo.
Boca
Taninos suaves, final longo, volume e boca média.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes, assados de leitão e conservas. Ideal para acompanhar queijos da Mancha.

Vinha e preparação

Descrição
A propriedade fica a 910 metros de altitude, nas localidades de Pesquera de Duero e La Horra.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos.
Vinificação
Maceração prefermentativa a frio por 24 horas em depósitos de inox, onde faz a fermentação alcoólica a temperatura controlada.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em barricas novas de carvalho francês.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A bold, rich Ribera del Duero that shows quality oak spices, tannins, deep blackberries, mocha, sandalwood and touches of violets and black olives. Full-bodied and flavorful with an abundance of dusty tannins that tightly coat the palate, turning almost chewy at the end. This should come around in two more years. Drink after 2025.