Vinos Valtuille

Neste contexto, Dimas García deu início ao seu projeto vitivinícola em 1999, embora tenha posteriormente passado o testemunho ao seu filho Marcos, que é atualmente o responsável máximo pela adega.

História

No entanto, a ligação da família García à vinha remonta a tempos muito antigos, uma vez que os antepassados de Marcos García se dedicavam à elaboração de vinho desde o início do século XX. Fruto desse trabalho, em 1910 adquiriram pela primeira vez a propriedade de uma vinha situada no concelho de Valdoneje, razão pela qual as suas vinhas se podem orgulhar de ter uma idade antecipada.

Desde o início, toda a família concordou que a marca que a representasse se chamasse Pago de Valdoneje, com o objetivo de prestar homenagem às suas raízes e, em especial, ao bisavô António, que lhes deixou como legado, além da terra, o conjunto de valores que hoje os define. É por isso que vários dos vinhos da casa têm este nome.

Métodos de cultivo

A filosofia da Vinos Valtuille é clara: trabalho bem feito, cuidado da terra e qualidade como objetivo principal. Com estes alicerces, não é de admirar que esta casa produza vinhos muito bem classificados, como é o caso de El Valao, um monovarietal de Mencía proveniente de uma vinha com 90 anos que, na sua primeira colheita (a de 2015), já obteve 92 pontos Parker.

Zona

No que diz respeito à vinha, a Vinos Valtuille conta com 12 hectares de vinhas velhas que se estendem ao longo da aldeia de Valtuille de Abajo, em pleno coração do Caminho de Santiago. Nessas vinhas, a Mencía é a casta rainha. Todas as vinhas estão situadas em encostas argilosas que propiciam uma maturação equilibrada. A vinha está igualmente disposta em pequenas parcelas plantadas em vaso, o que exige um trabalho manual.

Métodos de elaboração

No que diz respeito à adega, esta casa dispõe de instalações de construção recente. É nelas que se desenvolve todo o processo de elaboração, com uma zona subterrânea especialmente concebida para o envelhecimento dos vinhos. A elaboração é realizada seguindo o processo tradicional, defendendo o conceito de pequena adega como fórmula para alcançar o sucesso.