Descrição

Um branco do Penedés que demonstra a mineralidade da casta Xarel·lo de altitude. Um vinho para ser consumido agora, mas com grande potencial de envelhecimento. Elegante, rotundo, fresco e com notas de fruta branca, pastelaria e fumados.

Informações de produto

A adega
At Roca-Ánima Mundi
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Subzona
Costers de L'Ordal
Variedade
100% Xarel·lo
Origem
Penedés

Prova

Vista
Limpo e brilhante com reflexos dourados.
Nariz
Intenso e elegante, com abundância de frutos brancos e notas de anis sobre um fundo de pastelaria e toques fumados.
Boca
Amplo, fresco e mineral, com uma acidez bem equilibrada. Potente, elegante e cremoso. Na sua evolução destacam-se os toques de fruta fresca e as notas de brioche e manteiga sobre leves notas de fumo. Final longo e persistente.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Produtos fumados, marisco, arroz, queijos curados.

Vinha e preparação

Nome
Viña Cantallops
Descrição
Vinha conduzida em vaso e localizada a uma altitude de 430 metros acima do nível do mar, com orientação norte. Viticultura biológica e regenerativa, seguindo os princípios da viticultura tradicional mediterrânica de sequeiro.
Tamanho
0,98 hectares.
Idade
Plantada em 1955
Solo
De lutitas calcárias
Clima
Mediterrâneo
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação sobre borras em barricas de carvalho francês de 500 litros (70%) e em depósitos ovoides de cimento (30%).
Envelhecimento
Estágio de 8 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros (70%) e em depósitos ovóides de cimento (30%).
Engarrafamento
É envelhecido durante alguns meses em garrafa.