Descrição

A adega aposta na casta Xarel ·lo porque «é a casta branco autóctone com maior potencial de envelhecimento devido ao seu elevado teor alcoólico, boa acidez e total adaptação climática». Criaram este vinho por uma questão de tradição, para tentar elaborar o vinho que a maioria dos viticultores da região elaboravam humildemente no passado.

O resultado é um branco diferenciador e autêntico, reflexo dos solos e de uma viticultura justa. Fino, complexo e com capacidade de envelhecimento.

Informações de produto

A adega
Celler Pardas
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Produção
6.520 garrafas
Variedade
100% Xarel·lo
Origem
Penedés

Prova

Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Viña Rebato, Lola, Patricio y Torner
Descrição
Não são utilizados herbicidas, inseticidas nem produtos sintéticos. É praticada a não-lavoura: o solo não é arado e trabalha-se com coberturas espontâneas para protegê-lo
Solo
Calcários pobres em matéria orgânica, pouco profundos, com horizonte petro-cálcico superficial
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima em 8 de setembro de 2021
Vinificação
Desengaçado, esmagado e enchido na prensa por gravidade. Mosto flor de 55%.
Uma parte do vinho fermenta em barricas de 500 litros de carvalho francês novo e outra em ovos de cimento de 1600 litros a uma temperatura entre 18 e 20 ºC.
Envelhecimento
Uma parte em tanques de cimento de 1600 litros (52%) e outra em barricas de carvalho francês de 500 litros (48%).
Engarrafamento
10 de junho de 2022.