Descrição

Este tinto é o protótipo de um Cabernet sauvignon argentino, com um pouco de Cabernet franc e Petit verdot. As vinhas ficam a mais de 1.000 metros acima do nível do mar. Muito saboroso, equilibrado, fresco e acessível, tem um potencial de guarda incrível

Informações de produto

A adega
Catena Zapata
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.8% vol.
Variedade
91% Cabernet sauvignon, 7% Cabernet franc, 2% Petit verdot
Origem
Mendoza

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal com carnes vermelhas, guisados com cogumelos, massas, churrascos e queijos intensos.

Vinha e preparação

Nome
Agrelo, Villa Bastías, Altamira y El Cepillo.
Descrição
Vinhas espalhadas por quatro parcelas diferentes na província de Mendoza, entre 950 e 1.120 metros de altitude.
Solo
De origem aluvial, mas com composição diferente, dependendo de cada parcela: com terra argilosa na superfície e cantos rolados no interior (Agrelo); limoso-argiloso com calcário no fundo (Villa Bastías); argiloso e com pedras roladas no fundo (Altamira) e franco-arenoso com densidades calcárias grossas e pedras roladas no fundo (El Cepillo).
Vinificação
Fermentação em tanques de inox por 12-16 dias e maceração pós-fermentativa por 20 a 23 dias.
Envelhecimento
Estágio de 5 a 8 meses em barricas de carvalho que são escolhidas de acordo com a vinha e as características da colheita. Barricas de primeiro, segundo e terceiro uso.