Descrição

Cava rosé de guarda superior. É um brut biológico cujas uvas foram colhidas à mão. Certificação vegana (vinificado com clarificantes vegetais). Um 'cava' fresco e mineral que combina muito bem com vários pratos

Informações de produto

A adega
Celler Kripta
Tipo
Cava
Colheita
2022
Álcool
11.5% vol.
Produção
45.000 garrafas.
Subzona
Vale de Anoia-Foix (Comtats de Barcelona).
Variedade
100% Trepat
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelho cereja, limpo e brilhante.
Nariz
Fresca, com aromas subtis a frutos vermelhos de verão, como melancia, cereja e framboesa.
Boca
Passagem fresca com uma acidez bem equilibrada.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Aperitivos, entradas, cozinha asiática, queijos frescos e frutas.

Vinha e preparação

Nome
Finca Ubac
Descrição
Trepat proveniente de uma quinta localizada na zona de Sant Joan de Mediona, a 500 metros de altitude. Viticultura de montanha, parcelas escalonadas de terrenos de ardósia.
Solo
De ardósia.
Clima
Mediterrâneo. A colheita de 2022 foi muito seca, com um stress hídrico acentuado. Houve uma forte queda na produção, obtendo-se uvas de ótima qualidade que deram mostos frutados com muita concentração aromática e estrutura.
Colheita
Vindima manual com uma maturação perfeita da uva.
Vinificação
Elaborado com leveduras próprias. Vinificado com uma maceração de 8 horas e fermentação a 16 ºC durante 28 dias com as suas leveduras selecionadas antes da vindima, para respeitar ao máximo a expressão da casta Trepat e o solo especial da propriedade de origem.
Envelhecimento
Crianza de 24 meses em garrafa com as suas borras na escuridão das garrafeiras a uma temperatura natural constante de 17 ºC.
Engarrafamento
Indica o lote que é o dia do dégorgement. Também mostra o final dos anos de
estágio. O momento em que as borras são removidas e a rolha de cortiça definitiva é colocada. Açúcares provenientes de mosto biológico do Penedés: 8 g/l. Açúcares naturais.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The sparkling rosé 2022 Rosat Trepat Reserva Brut was produced exclusively with the red Trepat grapes from slate soils. It refermented and matured in contact with the lees for two years. It has a deep pink color, a nose of red berries and an herbal touch. It comes with a dose of eight grams of sugar, which is neatly integrated and balances the acidity. 45,000 bottles produced. - Luis Gutiérrez.