Descrição

Um garrafeira rosé de guarda superior. Trata-se de um brut biológico cujas uvas foram colhidas manualmente. Certificação vegana (vinificado com clarificantes vegetais). Um cava com perfil fresco e mineral que combina muito bem com diversos pratos.

Informações de produto

A adega
Celler Kripta
Tipo
Efervescente
Colheita
2023
Álcool
11.5% vol.
Produção
26.000 garrafas
Subzona
Vall d'Anoia-Foix (Comtats de Barcelona).
Variedade
100% Trepat
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor vermelho cereja, límpido e brilhante.
Nariz
Um espumante fresco, muito vivo, com aromas marcantes a frutos vermelhos maduros e um toque herbáceo, muito típico da variedade.
Boca
Equilibrada, intensa e muito suculenta.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Aperitivos, entradas, cozinha asiática, queijos frescos e frutas.

Vinha e preparação

Nome
Finca Ubac
Descrição
Trepat proveniente de uma propriedade localizada na zona de Sant Joan de Mediona, a 500 metros de altitude. Viticultura de montanha, parcelas escalonadas de terrenos de ardósia.
Solo
De ardósia.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual com uma maturação perfeita da uva. A vindima iniciou-se a 25 de setembro, com um stress hídrico que colocou em risco a sobrevivência das videiras, obtendo-se assim uma colheita escassa, com bagos de tamanho pequeno.
Vinificação
Elaborado com leveduras próprias. Vinificado com uma maceração de 8 horas e fermentação a 16 ºC durante 28 dias com as suas leveduras selecionadas antes da vindima, a fim de respeitar ao máximo a expressão da casta Trepat e o solo especial da propriedade de origem.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses em garrafa com as suas borras na escuridão da garrafeira, a uma temperatura natural constante de 17 ºC.
Engarrafamento
Indica o lote que é o dia do dégorgement. Também mostra o final dos anos de
estágio. O momento em que as borras são removidas e a rolha de cortiça definitiva é colocada. Açúcares provenientes de mosto biológico do Penedés: 8 g/l. Açúcares naturais.