Descrição

Um extraordinário extra brut elaborado com o coupage típicoda região e com uvas provenientes de vinhas cultivadas segundo práticas biodinâmicas. Elegante, floral, frutado e com um final muito agradável.

A Cuvée é o resultado do lote de uvas de várias parcelas familiares e da Aliances per la Terra, associação pró-biodinâmica do Penedés liderada pela Gramona.

Informações de produto

A adega
Gramona
Tipo
Espumante
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Produção
100.000 garrafas.
Variedade
81% Xarel·lo, 12% Macabeo, 7% Parellada
Origem
Corpinnat

Prova

Vista
Cor amarelo pálido.
Nariz
De intensidade média, apresenta elegantes notas florais acompanhadas de aromas de frutos de caroço, como pêssego e alperce. Também maçã golden, casca de limão e ananás. Estão presentes aromas de miolo de pão, amêndoa e algumas notas
balsâmicas de funcho e louro.
Boca
Entrada agradável, de corpo médio, com um gás carbónico revigorante e textura crocante. No retronasal, regressam as notas cítricas, de maçã e amêndoa. Possui um final longo e muito refrescante.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Um aperitivo ideal que pode ser apreciado durante toda a refeição. É um vinho espumante (espumante) gastronómico e versátil.

Vinha e preparação

Descrição
Com o objetivo de manter vivo o terroir, são implementadas práticas vitícolas respeitadoras da vinha. Preservam e protegem o caráter único e as características naturais dos solos, reconhecendo a sua importância na qualidade e singularidade dos vinhos espumantes da adega. O trabalho artesanal nas vinhas envolve várias disciplinas, tais como a classificação dos solos, a poda respeitosa, a plantação em vaso, os enxertos em pé americano na vinha e a poda em verde, entre outras. Cada uma destas técnicas requer observação e dedicação constantes.
Clima
A brotação foi um pouco tardia devido ao frio da primavera, mas as temperaturas aumentaram e o ciclo normalizou-se em pouco tempo. Após quatro ondas de calor muito intensas, nas quais as temperaturas aceleraram o ciclo da planta, o stress hídrico da colheita fez com que muitas vinhas interrompessem a sua atividade muito cedo. O tamanho dos bagos foi quase metade do volume médio. Os ciclos de maturação de todas as variedades foram compactados e provocaram uma vindima rápida. No âmbito sanitário, e no que diz respeito a fungos e pragas, é importante destacar que não houve problemas. Será recordada como uma colheita muito exigente.
Colheita
Vindima manual em caixas de 25 kg.
Vinificação
As uvas passaram imediatamente pela mesa de seleção e, em seguida, os cachos inteiros foram prensados. Obteve-se uma extração de 50% e as diferentes frações foram meticulosamente separadas. Antes de ser engarrafado para a segunda fermentação, 15% do vinho base está no estágio em barrica de carvalho de 300 litros.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses na garrafeira após a tiragem. No momento da dégorgement, é realizada uma dosagem mínima de 3 gramas por litro.