Descrição

Um espumante ideal para todas as horas do dia. Clássico, fresco e suave, segue a mesma filosofia da marca Agustí Torelló Mata: a aposta nas variedades autóctones e nos longos estágios até obter um vinho fino e harmonioso.

Informações de produto

A adega
Celler Kripta
Tipo
Cava
Colheita
2021
Álcool
11.5% vol.
Produção
350.000 garrafas.
Subzona
Valls d'Anoia-Foix (Comtats de Barcelona).
Variedade
50% Macabeo, 30% Parellada, 20% Xarel·lo
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo palha pálido com reflexos esverdeados. Bolhas finas e persistentes de evolução lenta, com boa formação de colarinhos.
Nariz
Frutado e ágil, com notas de maçã verde, pêssego e nectarina.
Boca
Elegante e equilibrado, frutado e fresco, com notas de maçã madura e xaropes. Carbónico muito bem integrado com excelente equilíbrio entre açúcar e acidez. Final longo e delicado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal para aperitivos, saladas, pratos principais e sobremesas com frutas.

Vinha e preparação

Clima
Mediterrâneo. A colheita de 2021 foi chuvosa no outono e inverno, com um verão seco e temperaturas amenas, resultando numa maturação lenta das uvas. Com um bom equilíbrio entre açúcares e acidez, produziu vinhos complexos, encorpados e frutados.
Colheita
São utilizadas leveduras próprias selecionadas antes da vindima de cada variedade para preservar a expressão do solo de origem. Vindima manual.
Vinificação
Fermentação de cada variedade separadamente com as suas borras durante 28 dias a 16 ºC. Método tradicional em que a segunda fermentação ocorre na garrafa em que será comercializado. Açúcares adicionados de 6 gramas por litro.
Envelhecimento
Estágio em garrafeira durante 36 meses na escuridão das garrafeiras, a uma temperatura natural constante de 17 ºC.
Engarrafamento
Lote: dia, mês e ano do dégorgement. O final dos anos de estágio na adega, quando as borras são removidas de cada garrafa e a rolha definitiva é colocada.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2021 Franc was produced with 50% Macabeo, 30% Parellada and 20% Xarel.lo, a recurrent blend here, aged for three years in bottle and adjusted to six grams of sugar, so a brut. It has a textbook Cava nose, with notes of aromatic herbs and even a touch of camphor, and a light and fresh palate, sharp, with the sugar balancing the acidity. This is an evolution of the Brut Reserva. 350,000 bottles produced. The bottle I tasted was disgorged in March 2025, a couple of weeks before I tasted it. - Luis Gutiérrez.