Descrição

A mais recente adição ao portfólio de Celler del Roure com a qual se inaugura a coleção Ferrero e Senís, os apelidos do chefe de viticultura e do enólogo da adega, respetivamente. Com esta linha, pretendem explorar "outra margem, o mediterrâneo mais subtil, o mais fino e elegante (...) cavalgando nas costas das castas Arcos e Forcallà, as duas rainhas do nosso velho mapa vinícola", segundo a adega valenciana. O brilhante resultado é um tinto biológico, envelhecido em talhas, leve, fresco e jovial no nariz e profundamente intenso, agudo, longo e especiado no paladar. Nas palavras de Luis Gutiérrez, crítico da The Wine Advocate para Espanha, um vinho absolutamente revolucionário.

Informações de produto

A adega
Celler del Roure
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Variedade
50% Forcallà, 50% Arcos
Origem
Valencia
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor pálida.
Nariz
Muito mineral com notas de especiarias (pimenta preta acabada de moer), flores secas e fruta muito delicada. Pode ser algo redutivo devido à natureza da casta Arcos.
Boca
Tinto subtil que se destaca pelos seus taninos finos e elegantes, fluidos mas intensos.
Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Duas parcelas em goblet certificadas como biológicas, situadas a 600 metros de altitude.
Tamanho
4 hectares.
Solo
Calcário, com uma textura mais arenosa no caso da vinha de Arcos e mais argilosa no caso da vinha de Forcallà.
Rendimento
10 hectolitros por hectare.
Vinificação
Fermentação em 'cups' ( antigos lagares) de pedra com 50% de cachos inteiros e leveduras indígenas e maceração durante 14 dias. Fermentação maloláctica em talhas.
Envelhecimento
Estágio de 11 meses em talhas de barro de 2.500 litros e demijohns de vidro de 54 litros.