Descrição

La perfecta alianza entre la rigurosidad bordelesa y la generosidad mediterránea encuentra su máxima expresión en Domaine des Creisses Les Brunes, un tinto superlativo que desafía los cánones del sur de Francia. Ideado por Philippe Chesnelong en colaboración con el célebre enólogo de Burdeos Louis Mitjavile, este vino de culto extrae su carácter de un excepcional terruño de origen volcánico situado en el corazón del Languedoc. Elaborado a partir del ensamblaje magistral de las variedades Cabernet sauvignon y Syrah, su paciente crianza en barricas de roble francés esculpe una textura carnosa y envolvente, donde conviven voluptuosos aromas de fruta negra confitada, sutiles notas empireumáticas y una textura excepcionalmente sedosa de sus taninos. Una obra magna de profunda concentración y elegancia atemporal, concebida para los paladares más exigentes y las grandes mesas. Aquí en formato de 1,5 litros.

Informações de produto

A adega
Domaine des Creisses
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
Cabernet sauvignon, Syrah, Grenache
Origem
IGP Pays d'Hérault

Prova

Vista
Color rojo púrpura profundo y denso, de capa alta, brillante y adornado con vivos reflejos violáceos.
Nariz
Compleja, opulenta y sumamente expresiva; despliega una exuberante paleta de frutas negras confitadas (mora, cassis, cereza negra), arropada por seductoras notas empireumáticas (tonos ahumados y tostados) toques de caramelo tostado, regaliz negro, cuero fino y maderas nobles.
Boca
Ataque franco, amplio y de gran generosidad. Desarrolla un paladar muy jugoso y de textura carnosa, bien vertebrado por taninos sumamente pulidos y sedosos. Su excelente equilibrio entre la madurez de la fruta y la frescura natural culmina en un final prolongado, rico y especiado.
Temperatura de servir
Entre 16 y 18 °C.
Consumo
Hasta 2038, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Combinação
Su perfil suntuoso, densidad frutal y nobleza de su crianza exigen preparaciones culinarias de sabores profundos y texturas ricas. Armoniza de forma memorable con grandes cortes de carne roja a la parrilla (chuletón o entrecot), pierna de cordero lechal asada con hierbas provenzales, carnes de caza (civet de jabalí o lomo de corzo estofado) y tablas de quesos afinados como el Cantal o un azul maduro. Dada su juventud y concentración, se aconseja abrirlo al menos una hora para que oxigene y exprese toda su complejidad.

Vinha e preparação

Nome
Les Brunes.
Descrição
Parcelas seleccionadas trabajadas bajo agricultura sostenible con certificación HVE (Haute Valeur Environnementale), conducidas mediante poda corta (Royat) para favorecer el equilibrio foliar de las cepas.
Idade
Entre 7 y 90 años.
Solo
Meseta arcillo-calcárea con gravas y tierras basálticas oscuras o "brunes", donde especialmente están plantadas las viñas de Cabernet sauvignon.
Rendimento
Bajo y controlado en torno a 40 hectolitros por hectárea.
Colheita
Vendimia manual en el punto de óptima madurez fenólica para asegurar el tacto sedoso de los taninos.
Vinificação
Despalillado completo de la uva. Encubado largo de aproximadamente 25 días a temperatura elevada para maximizar la extracción controlada de la materia y la riqueza aromática.
Envelhecimento
Crianza de 16 a 17 meses en barricas nuevas de roble francés, utilizando maderas con selección de grano fino y un nivel de tostado medio-plus.