Descrição

O Les Cailloux du Paradis Romorantin é uma referência de culto proveniente da Sologne, no coração do Vale do Loire. Elaborado de forma totalmente natural e artesanal pela família Courtois, este vinho branco é elaborado a partir da casta ancestral Romorantin, uma variedade histórica pouco comum, recuperada em solos de sílex e argila. Vinificado sem qualquer tipo de aditivo nem sulfitos adicionados e envelhecido pacientemente em barricas de carvalho usadas, o vinho destaca-se pela sua energia, pela sua tensão salina e pela sua enorme profundidade aromática. Um tesouro natural de produção limitada, concebido para quem procura a autenticidade mais pura e livre do terroir.

Informações de produto

A adega
Les Cailloux du Paradis
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
11.3% vol.
Variedade
100% Romorantin
Origem
Vin de France

Prova

Vista
Cor amarela dourada brilhante com ligeiros reflexos alaranjados, de aspeto límpido.
Nariz
Aroma complexo e nítido, onde se destacam notas de frutos de caroço, maçã assada e casca de citrinos, envoltas em toques de frutos secos, mel, flores silvestres e uma acentuada mineralidade calcária.
Boca
Amplo, intenso e encorpado, revelando uma acidez viva e bem integrada que confere grande frescura, um paladar fluido com textura e um final de boca prolongado, com notas especiadas e salinas.
Consumo
Com peixes de rio assados no forno, aves de capoeira com molho cremoso, pratos da cozinha asiática com toques especiados, marisco à marinheira e queijos de cabra curados da região do Loire.