Descrição

O Closerie Saint Roc é o cartão de visita de uma adega fascinante, nascida no coração da paisagem bordalesa. Elaborado pela família Amoreau — criadores emblemáticos da mítica casa Château Le Puy —, este tinto é a expressão fiel das 16 hectares que compõem a propriedade, concebida sob uma abordagem holística de biodinâmica e permacultura. O seu lote de Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon é vinificado por infusão com leveduras autóctones e sem intervenção química, completando o seu ciclo com um estágio de 24 meses em foudres de carvalho usados. O resultado é uma joia artesanal que se destaca pela sua pureza frutada, pela sua fluidez elegante e por um final de boca profundamente mineral, ideal para elevar qualquer momento à volta da mesa

Informações de produto

A adega
Closerie Saint Roc
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
13.5% vol.
Variedade
70% Merlot, 20% Cabernet franc, 10% Cabernet sauvignon
Origem
Vin de France
Certificações
Demeter

Prova

Vista
Cor vermelho-rubi com delicados reflexos granada.
Nariz
Revela aromas a amoras e cerejas maduras, groselha preta, rosas secas e violetas, acompanhados por notas terrosas de sub-bosque, folhas húmidas e couro.
Boca
Entrada suave, fluida e envolvente. Apresenta uma estrutura harmoniosa, sustentada por taninos refinados e uma acidez fresca que lhe confere um ritmo vivo, culminando num final longo, persistente e salino.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar assados de borrego e carnes vermelhas.

Vinha e preparação

Nome
Closerie Saint Roc
Descrição
Os 16 hectares de vinha situam-se a uma altitude compreendida entre os 80 e os 106 metros.
Solo
O solo apresenta uma textura argilo-limoso-arenosa assente sobre um leito de rocha calcária.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
A vinificação é realizada através de uma fermentação por infusão, impulsionada exclusivamente por leveduras autóctones, sem a adição de produtos sintéticos.
Envelhecimento
O vinho passa por um estágio de envelhecimento de 24 meses em foudres de madeira usados, sendo engarrafado sem clarificação nem filtração prévia

Avaliação dos peritos

Decanter:

Pulsing with dark fruit, lashings of cassis and blackberry. The lift of Cabernet Franc is clear, although it has less violet notes than the 2018 that I tasted from cask, majoring instead of sweet earth and ripe autumnal berries, together with the hedgerow edge that I often find in Amoreau wines because of their grip, finely balanced acidities and saline finish. Extremely moreish.