Descrição

Este espumante icónico tem um estágio de mais de 49 meses, oferecendo uma paleta aromática radiante e bolhas cremosas e finas. Tornado um símbolo de elegância e acolhido pela marca Corpinnat, tem uma enorme versatilidade para acompanhar refeições e jantares do início ao fim.

A adega tem um compromisso claro com as práticas biodinâmicas. O Imperial é fruto do lote de uvas de várias parcelas familiares e da Aliances per la Terra, associação pró-biodinâmica do Penedés liderada pela Gramona

Informações de produto

A adega
Gramona
Tipo
Espumante
Colheita
2019
Álcool
12.0% vol.
Variedade
56% Xarel·lo, 30% Macabeo, 10% Parellada, 4% Chardonnay
Origem
Corpinnat
Certificações
Demeter

Prova

Vista
Cor dourada pálida.
Nariz
Aromas de fruta branca madura e um toque floral, além de notas cítricas e lembranças de pastelaria e manteiga.
Boca
A cremosidade vem junto com bolhas finas e um frescor super equilibrado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal com presunto ibérico, carnes brancas e legumes assados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas na região do Alt Penedés. Selecção de encravamentos cuidadosamente escolhidos para um vinho único.
Solo
Franco-argilosos e calcários. Aluviais se estiverem perto do rio Anoia.
Vinificação
As quatro variedades são vinificadas separadamente para que cada uma contribua com o seu potencial máximo para o vinho base. O Gramona Imperial, que começou a ser elaborado pela terceira geração da família, é a expressão da arte do 'coupage'. À personalidade diferente de cada variedade de uva juntam-se as características próprias de cada parcela: conseguir o lote perfeito ano após ano é um exercício de mestria que bebe diretamente da tradição artesanal. Depois de conseguir o «coupage», as garrafas são enchidas para a segunda fermentação. Após o dégorgement de cada uma, é feita uma dosagem com a receita familiar centenária que confere as elegantes notas características.
Envelhecimento
Estágio em garrafeira por mais de 49 meses. Dosagem inferior a 7 gramas de açúcar por litro.