Descrição

A origem desta Manzanilla, que agora apresenta uma imagem renovada, encontra-se numa anedota do fundador da adega Hijos de Rainera Pérez Marín, Don Domingo Pérez Marín. Ele sempre perguntava a quem desejava comprar vinho se tinha "guita", pois "guita", além de cordel, também significa dinheiro. Uma marca que aparece pela primeira vez no registo de 1908 e que hoje em dia é uma referência. A adega, situada na zona do Barrio Alto, recebe diretamente os ventos húmidos do oeste, essenciais para o seu estágio. Um vinho perfeito para acompanhar presunto, frituras e marisco.

Informações de produto

A adega
Grupo Estévez
Tipo
Manzanilla
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Prova

Vista
Amarelo palha pálido e brilhante.
Nariz
Fresca, delicada, muito salina, com notas florais cítricas.
Boca
Entrada suave, apresenta um percurso de estrutura leve e mineralidade fina. Muito fresco e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar presunto, queijos, conservas e patês. Também combina com pratos de marisco, peixe e produtos com sabor salgado.

Vinha e preparação

Nome
Pago de Miraflores.
Solo
Solos calcários com elevado teor de carbonato de cálcio e textura argilosa.
Clima
Clima meridional quente, com influência significativa do Oceano Atlântico.
Vinificação
Fermentação do mosto gema em depósitos de inox. Alcoholização, após a separação e classificação, a 15 ºC.
Envelhecimento
Estágio médio de 4 anos pelo sistema tradicional de criaderas e soleras em Sanlúcar de Barrameda.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Unique aromas of dried apples, lemon blossom, almonds and cream. Hints of seaweed. Full-bodied, yet focused and tight with lively acidity and a beautifully composed finish of fruit and flavor. Always a winner here. Screw cap.

The Wine Advocate:

The April 2024 bottling of the NV Manzanilla La Guita en Rama is the spring bottling, when the flor is more active and the wine has more pungent, marine and saline character. It was selected from their soleras in Calle Misericordia and Pago Sanlúcar Viejo, averaging around five years of age and showcasing the character of the Pago Miraflores, the coastal vineyard where the vines grow. It has a deep golden color and a pungent nose of brine, dried herbs and with a nutty touch, and it has a pungent and persistent palate with marked bitterness in the finish. This fermented in tank with indigenous yeasts and matured in used Manzanilla botas. They only do a bottling every two years, always during the spring. 12,072 half bottles produced for this "saca."