Descrição

O Clairette é uma interpretação delicada e autêntica desta casta ancestral mediterrânica, da autoria de Jeff Coutelou, referência indiscutível da viticultura natural no Languedoc. Produzido nas zonas de Ségrairals e Sainte-Suzanne, este vinho branco combina o desengace com um breve contacto de quatro dias com as próprias peles, antes de passar por um estágio de envelhecimento sobre borras finas em depósitos de inox. Uma elaboração cuidadosa, sem sulfitos adicionados, que capta toda a essência do terroir. O resultado é um vinho artesanal de volume envolvente e notas cítricas nítidas, rematado por uma identidade salina única.

Informações de produto

A adega
Mas Coutelou
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Clairette
Origem
Languedoc-Roussillon

Prova

Vista
Cor amarelo-palha.
Nariz
Apresenta um perfil acentuado de citrinos frescos, casca de limão e delicadas notas herbáceas.
Boca
Apresenta um paladar amplo e encorpado, equilibrado por uma notável suculência e uma salinidade acentuada que prolonga o gole com frescura.
Temperatura de servir
Entre 6 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar peixe branco grelhado, berberechos cozidos a vapor, tártaro de salmão com abacate, queijo de cabra fresco ou legumes da época assados.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual.
Vinificação
As uvas são desengaceadas e submetidas a uma curtimenta durante quatro dias em contacto com as cascas. A fermentação ocorre de forma espontânea com leveduras autóctones e sem adição de sulfitos.
Envelhecimento
O estágio de maturação decorre sobre as suas borras finas em depósitos de inox, de modo a preservar a textura e a vivacidade da fruta.