Descrição

O Triga é um vinho fruto da parceria entre o enólogo Rafa Cañizares e Jorge Ordoñez. Um tinto mediterrânico até à medula, proveniente de vinhas situadas nas Sierras de Pinoso. A casta Monastrell nesta zona é afetada por uma pluviosidade muito baixa; no entanto, consegue oferecer-nos um tinto guloso, maduro, com uma acidez equilibrada e um bom equilíbrio.

Informações de produto

A adega
Bodegas Volver
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2021
Álcool
15.5% vol.
Variedade
85% Monastrell, 15% Cabernet sauvignon
Origem
Alicante

Prova

Vista
Vermelho cereja.
Nariz
Fruta madura temperada ou cristalizada, notas balsâmicas, lácticas, ligeiramente fumadas e toques de chocolate preto, um perfil muito mediterrânico.
Boca
Guloso e maduro. Sensação láctea e doce, com uma acidez suave que confere persistência e um bom equilíbrio.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Leitão confitado com trufas desidratadas, tripas à madrilena, arroz cremoso com bacalhau e charcutaria.

Vinha e preparação

Nome
Viñedos ubicados en las sierras de Salinas, La Sima y Umbría, ubicadas en Pinoso (Alicante).
Descrição
Vinhas situadas a uma altitude de 700-750 metros acima do nível do mar.
Tamanho
15,5 hectares.
Idade
Vinhas plantadas em 1925.
Solo
Solo calcário fossilizado com calcário decomposto na superfície.
Clima
Clima predominantemente continental com influências mediterrânicas.
Rendimento
1 000 quilogramas por hectare.
Vinificação
Fermentação com leveduras autóctones, fermentação em barricas ovais do tipo «flextank» e em cubas, e fermentação malolática em barrica.
Envelhecimento
20 meses em barricas de carvalho francês e americano.
Engarrafamento
Sem filtragem agressiva. Não clarificado.