Descrição

O estágio deste tinto foi realizado numa adega subterrânea que data do século XVI. Lá, o vinho envelhece longe de ruídos, luz, vibrações e outros fatores que poderiam estragá-lo. Ao desarrolhar, encontramos um aroma intenso, tostado, com notas de alcaçuz preto, frutas cristalizadas e toques amadeirados. Em boca , apresenta taninos polidos. Equilibrado, fresco, encorpado e com um bom final com toques de barrica.

Informações de produto

A adega
Bodegas Ismael Arroyo
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2017
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinta del país
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho cereja com borda granada.
Nariz
Aroma intenso, limpo, torrado, alcaçuz preto, frutas cristalizadas e madeira de alta qualidade.
Boca
Bem constituído, com uma fruta bem definida, paladar aveludado com taninos bem polidos que lhe conferem personalidade. O estágio está perfeitamente integrado, conferindo complexidade e revelando detalhes especiados, de folhas secas e madeiras nobres. Equilibrado, fresco, com corpo e bom final com toques da barrica.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas a 850 metros de altitude, formadas no sistema tradicional de poda em vaso em encostas orientadas para sul.
Tamanho
25 hectares.
Idade
Média de idade de 50 anos.
Solo
Terrenos de areias argilo-calcárias.
Clima
Continental. Inverno quente e verão irregular, com temperaturas baixas e altas.
Colheita
Vindima manual e recolhida em pequenos cestos entre 21 e 25 de setembro de 2017. A vindima foi muito reduzida devido à forte geada que ocorreu na primavera
Vinificação
A fermentação alcoólica e malolática é realizada em depósitos de inox a temperatura controlada. Levedura natural.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses em barricas de carvalho americano em adega subterrânea do século XVI a uma temperatura constante de 12 ºC.
Engarrafamento
Após o engarrafamento, o vinho permanece em garrafeiras na adega subterrânea até ser comercializado.