Descrição

No dialeto siciliano, Vinupetra significa «vinho produzido num solo cheio de pedras». Salvo Foti presta homenagem à imensa tradição vinícola da Sicília com este tinto biológico elaborado a partir das castas autóctones Nerello Capuccio e Nerello Mascalese, provenientes de vinhas com mais de um século na encosta norte do Etna. Mineral, repleto de fruta e com uma acidez notável, é um tinto criado para ser saboreado.

Informações de produto

A adega
I Vigneri di Salvo Foti
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Variedade
Nerello cappuccio, Nerello mascalese
Origem
Etna DOC
Certificações
EU Organic Bio

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas muito antigas plantadas numa microparcela a 580 metros acima do nível do mar, na localidade de Castiglione di Sicilia. São cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica.
Tamanho
0,38 hectares
Idade
Mais de 100 anos.
Solo
Vulcânico.
Vinificação
Prensagem suave das uvas com 30% de bagaço e curtimenta com as peles durante, pelo menos, 15 dias. Fermentação com leveduras autóctones durante 10 dias em cubas de madeira.
Envelhecimento
12 meses em barricas de 225 e 500 litros.