Descrição

Este é um dos vinhos mais singulares de Chapoutier no Ródano. É um espumante Brut Nature elaborado na zona das Collines Rhodaniennes a partir de uvas Viognier. É um vinho muito fresco e estival, ideal para beber com peixe cru e saladas, que se destaca pelas suas notas cítricas com um fundo mineral e de bergamota.

Informações de produto

A adega
Michel Chapoutier
Tipo
Espumante
Colheita
2019
Álcool
10.0% vol.
Variedade
100% Viognier
Outros formatos disponíveis:
Origem
Vin de France
Certificações
Demeter

Prova

Vista
Ouro pálido com reflexos anisados. Bolhas finas e abundantes.
Nariz
Cheio de frescura. Notas de citrinos e polpa amarela fresca com um fundo mineral.
Boca
Entrada picante e fresca, com bom equilíbrio no paladar. Notas de casca de toranja, bergamota e alperce. Final saboroso e salino.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carpaccios e saladas.

Vinha e preparação

Solo
Argila, seixos siliciosos, cascalho calcário e loess. Zonas com leptinitos graníticos (rocha metamórfica gnáissica).
Colheita
Colheita manual precoce para preservar o sabor e a frescura aromática da variedade.
Vinificação
Prensagem direta de todos os cachos, seguida de uma seleção dos melhores mostos. Fermentação em cubas a baixa temperatura (12 ºC) até o vinho atingir 9% de álcool. Engarrafamento seguido de uma segunda fermentação sem adição de açúcar externo até o espumante atingir cerca de 10-10,5% de álcool.
Envelhecimento
2-3 meses de estágio em garrafa sobre as borras após o fim da segunda fermentação.

Avaliação dos peritos

IWC:

Sparkling wine made from Viognier from chalky soils, bottle-fermented with its own residual sugar. Interesting spicy aromas; fresh on the palate, lively, animating with a light ten per cent alcohol by volume. Defies comparison and is therefore well worth discovering. Ideal with starters.

Jeb Dunnuck:

All Viognier, the 2019 Vin De France Esteban has pretty stone fruits, orange blossom, and some spicy notes in a medium-bodied, clean, crisp, well delineated package that’s going to drink nicely for a few years.