Descrição

Expressivo, intenso, elegante e gastronómico cava Gran Reserva rosé elaborado a partir de Garnacha. A sua produção limitada torna-o um objeto de desejo para muitos entusiastas. Apresenta uma nova imagem que presta homenagem aos solos e à arte cerâmica da zona de Requena, perto de Valência. O rótulo frontal é feito em argila cozida por artesãos de cerâmica locais. Tem certificação biológica.

Informações de produto

A adega
Pago de Tharsys
Tipo
Cava
Colheita
2018
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Requena (Valência)
Variedade
100% Garnacha
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Combinação

Carpaccio de vitela

As notas balsâmicas deste vinho combinam à perfeição com este tipo de carpaccio.

Prova

Vista
Cor de pele de cebola. Brilhante, limpo, com uma bolha fina, delicada e persistente.
Nariz
Apresenta aromas de flores azuis, casca de toranja rosa, maçã vermelha e cerejas. Também notas subtis de ervas aromáticas silvestres, massa de pão, biscoitos acabados de cozer e manteiga fresca.
Boca
Seco, fresco, com uma acidez fantástica, grande estrutura e volume. As suas bolhas finas deixam uma sensação cremosa na boca.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal com bife tártaro, com carnes vermelhas grelhadas, com enchidos tradicionais com especiarias (sobrasada, chouriço, salchichón, ...), com tomate seco em azeite, com queijos de ovelha curados e com mojama.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a mais de 700 metros acima do nível do mar. Viticultura biológica, tratando o solo e as vinhas de acordo com os preceitos da agricultura biológica. Não são utilizados herbicidas, pesticidas químicos ou fertilizantes sintéticos. Recorre-se apenas a recursos naturais e adubos orgânicos que respeitam o equilíbrio do ambiente e contribuem para o enriquecimento da biodiversidade da vinha.
Solo
Calcário, caracterizado pela presença de grandes faixas e aglomerados de rochas calcárias.
Clima
Continental com uma forte influência mediterrânica.
Colheita
Vindima manual em caixas de 10 quilos. As uvas passam por uma mesa de seleção manual antes de serem suavemente prensadas.
Vinificação
As uvas são maceradas durante algumas horas para extrair a cor e os aromas varietais. Após o sangramento da pasta, obtém-se o sumo de uvas soltas, que é desengaçado estaticamente e fermentado a 16 ºC.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 30 meses. Para proceder ao desengarrafamento, as garrafas foram retiradas manualmente e mantidas em estantes até serem devidamente limpas.
Engarrafamento
Este 'cuvée' especial não tem licor de expedição adicionado, é um Brut Nature "0 dosage".