Descrição

O Pago de Tharsys Millésime Rosé Brut Reserva é uma das propostas mais apelativas da adega sediada em Requena. Elaborado a 100 % com Garnacha proveniente de vinhas biológicas cultivadas em solos calcários, este cava de colheita destaca-se pela sua elegância, requinte e versatilidade gastronómica. Uma aposta segura para os apreciadores de espumantes rosés e para aqueles que procuram alargar os seus horizontes efervescentes.

Informações de produto

A adega
Pago de Tharsys
Tipo
Cava
Colheita
2023
Álcool
12.0% vol.
Produção
13.300 garrafas
Variedade
100% Garnacha
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Elegante cor de ouro rosé, com um brilho leve e um toque acobreado. Bolhas extremamente finas, delicadas e persistentes.
Nariz
Notas subtis de árvore em flor, casca de toranja rosé, cerejas e framboesas, envoltas em manteiga fresca, natas, pão torrado, talco e pedra molhada.
Boca
Sensação redonda e cremosa, com bolhas delicadas e envolventes. Destacam-se as notas de cerejas e morangos silvestres, natas frescas e um subtil travo a toffee, resultado do longo estágio em garrafeira. Deixa uma sensação limpa, fresca e persistente no paladar.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar marisco, pratos de arroz e guisados de marisco com camarões, camarões-gigantes, lagostins, lagosta e centollo.

Vinha e preparação

Nome
Parcela Albar.
Descrição
A vinha está situada num planalto de Requena, a uma altitude de 780 metros acima do nível do mar. Apresenta uma orientação norte-sul. Todo o trabalho na vinha respeita os princípios da agricultura biológica. Não são utilizados herbicidas, pesticidas químicos nem fertilizantes sintéticos; recorrem-se apenas a recursos naturais e fertilizantes orgânicos que respeitam o equilíbrio do ambiente e contribuem para enriquecer a biodiversidade na vinha.
Tamanho
12 hectares.
Idade
Vinhas com mais de 40 anos.
Solo
Na sua maioria calcários, constituídos por rocha-mãe «toba» porosa, que retém a humidade e favorece o equilíbrio da videira.
Clima
O ano de 2024 caracterizou-se por um inverno ameno e seco, uma primavera quente com chuvas tardias que equilibraram as reservas de água e um verão muito quente que reduziu a colheita, embora as uvas tenham apresentado uma excelente qualidade.

Colheita
Vindima manual em caixas de 10 quilogramas.
Vinificação
Seguindo o método tradicional de elaboração com segunda fermentação em garrafa, controlando todo o processo desde a vindima até ao momento em que a garrafa está pronta a ser degustada. As uvas passaram por uma mesa de seleção manual antes de serem suavemente prensadas. A curtimenta do mosto com as peles durou apenas algumas horas, a fim de obter a sua característica tonalidade rosé.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 22 meses em garrafa antes do dégorgement, com uma dosagem brut de 8 gramas de açúcar por litro proveniente da solera familiar, que contém vinhos envelhecidos com mais de 26 anos. É esta solera que confere ao cava o seu carácter elegante e tão particular.
Engarrafamento