Descrição

Este branco de pretos gran reserva é o decano da adega e mostra como um espumante branco elaborado com uvas tintas pode ser elegante. Um estágio de mais de 40 meses em garrafeira redonda o conjunto que apresenta aromas de frutos vermelhos e um paladar mineral e refrescante

Informações de produto

A adega
Sumarroca
Tipo
Cava
Colheita
2016
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Cava

Prova

Vista
Cor dourada.
Nariz
Aroma super fresco com notas minerais e matizes leves de frutos vermelhos. No fundo também dá pra sentir notas leves de pastelaria bem sutis que mostram que estamos diante de um 'cava' de longo estágio.
Boca
A mineralidade é bem marcada no paladar, com uma estrutura refrescante e notas de frutas asiáticas. A acidez aparece na forma de frescura e fica equilibrada com a menor presença de açúcares.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Marisco, peixe e pratos orientais.

Vinha e preparação

Nome
Finca Rosendo
Descrição
Vinha a 200 metros de altitude e virada para o sul, na parte mais alta da propriedade Sumarroca, no município de Piera. Protegida a leste pelo Bosc de l'Àliga e a oeste e norte pela serra da Vermella. Condução Guyot.
Solo
Solo super calcário, com textura franca e pouca profundidade.
Clima
Mediterrâneo.
Rendimento
4.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima nas datas habituais. Produção mais baixa do que em colheitas anteriores.
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox com controlo de temperatura durante 18 dias.
Envelhecimento
Estágio em garrafeira por mais de 40 meses. Estágio após dégorgement por mais de 6 meses. Dosagem de 7 ml.