Descrição

Ausàs Interpretación é o colosso com o qual Xavier Ausàs reinterpreta a Ribera del Duero após 30 anos de experiência. Três são os pilares fundamentais deste monovarietal de Tinto fino: a sua pureza aromática, a frescura que exibe e a elegante manifestação tânica que o sustenta. Esta colheita volta a mostrar uma enorme complexidade no nariz, antecâmara de uma boca concentrada e opulenta.

Informações de produto

A adega
Ausàs Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor cereja.
Nariz
Aroma frutado e mineral. Destaca-se o seu nariz redutor, que revela notas de cerejas e amoras, juntamente com flores secas e tomilho, que lhe conferem um toque balsâmico.
Boca
Entrada intensa e suculenta, conduzindo a uma sensação compacta.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes grelhadas, churrascos, charcutaria, presunto, pratos condimentados, rabo de boi de Toro.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas conduzidas fundamentalmente em vaso, localizadas em Nava de Roa, Gumiel del Mercado, Roa e Moradillo de Roa, a uma altitude de 950 metros.
Idade
Vinhas com idades compreendidas entre os 35 e os 90 anos.
Solo
Calcário e pedregoso.
Vinificação
Vinificação parcelar para respeitar as características de cada terreno, com maceração a frio para obter a máxima extração da fruta e utilização de diferentes temperaturas de fermentação, com o objetivo de respeitar a singularidade de cada origem.
Envelhecimento
Estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês (50% de 500 litros e 30% novas).